Los fideos chinos pueden ayudar a las familias a cambiar a un menú más fresco los fines de semana.
Según el libro "Platos deliciosos y nutritivos" (Editorial de Mujeres), los fideos chinos se pueden preparar fácilmente con ingredientes familiares en unos 100 minutos.
1. Ingredientes y Especias
Ingredientes principales:
400g
- Banh da (fideos de arroz seco): 150g
Especias:
2 cucharadas pequeñas
1 cucharada pequeña
- Vino de cada tipo: 1 cucharada pequeña
1 tallo
- Anís estrellado: 2 unidades
- Azúcar de roca: 8g
3 rodajas
- Aceite de cocina: 2 cucharadas
2. Preprocesamiento (Preparación)
- Lavar la carne de cerdo, cortar en trozos pequeños.
- Remojar los fideos de arroz en agua tibia durante 20 minutos, luego sacar y dejar escurrir.
- Cortar las cebollas en trozos.
3. Preparación
Paso 1: Hervir agua, poner la carne de cerdo a hervir ligeramente hasta que salga espuma, sacar, lavar y escurrir.
Paso 2: Poner 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén, añadir la carne de cerdo, cocinar a fuego lento hasta que la carne esté dorada, salga grasa y luego retirar.
Paso 3: Calentar aceite de cocina, añadir azúcar cande, cocinar a fuego lento hasta que el azúcar tenga un color marrón oscuro.
Paso 4: Añadir la carne y remover bien, añadir la cebolla cortada en trozos, el anís estrellado, el jengibre, el vino y remover bien.
Paso 5: Verter 1,2 litros de agua en la olla, añadir las especias, tapar y hervir a fuego alto hasta que hierva, luego bajar el fuego y hervir durante unos 60 minutos.
Paso 6: Hervir durante 30 minutos, luego sacar la cebolla y el jengibre de la olla.
Paso 7: Sacar el bánh đa que se haya expandido, dejar escurrir.
Paso 8: Cuando el agua en la olla esté en $frac{1}{3}$, agrega el bánh đa.
Paso 9: Abre la tapa y cocine a fuego lento, hasta que las hebras de bánh đa estén blandas. Espolvorea cebolletas en la parte superior y disfruta.
Pequeños consejos de los chefs
Al cocinar el azúcar, es necesario cocinar a fuego lento, no a fuego alto para evitar que se queme. Las hebras de bánh đa absorben mucha agua, por lo que al cocinar, deja un poco más de agua en la olla para evitar que se agote.
Después de cocinar, se puede sacar toda la parte principal en un tazón, cuando se coma, se vierte el resto de la salsa. De lo contrario, las hebras de bánh đa absorberán toda el agua de la olla, volviéndose blandas y descomestibles.
