El banh xeo de pescado es popular entre muchas familias debido a su sabor rico y fresco del relleno de mariscos y su crujiente crujiente. En consecuencia las amas de casa pueden preparar el banh xeo con sus propias manos en casa con una sarten antiadherente rapida y sin perder demasiado tiempo.
Para hacer banh xeo muc chuan vi chuan vi chuan bi 400gr de harina para hacer banh xeo; 300gr de muc com o muc sua tuoi; 200gr de gia do y it hanh la. Las verduras crudas para acompañar deben ser cai be xanh cascara de calabaza verde zanahorias y verduras aromaticas de varios tipos.
Ademas para crear un aspecto crujiente y amarillo llamativo para la corteza del banh xeo las amas de casa deben preparar 1 lata de cerveza (o refresco sin azucar) y un poco de curcuma.
A continuacion mezcla el polvo de banh xeo segun la receta en el embalaje del producto y sustituye el 50% del agua por cerveza o soda. Este metodo ayudara a que al freir el banh xeo tenga un brillo uniforme.
La masa despues de mezclarse con el jugo de coco (dependiendo de la preferencia) el polvo de curcuma y las cebollas cortadas en rodajas pequeñas debe dejarse reposar durante unos 30 minutos. Este proceso ayuda a que la masa se enfrie uniformemente absorba las especias y limita la formacion de la masa dura cuando se deja enfriar.
Mientras esperas que la masa descanse prepara el calamar muy bien mantenlo intacto si es calamar de leche o cortalo en trozos pequeños. Ten en cuenta que el calamar debe dejarse secar bien con agua o secar antes de prepararlo con banh xeo para evitar mojar la masa del banh.
Las amas de casa tambien deben tener en cuenta al usar sartenes antiadherentes para verter banh xeo calentando la sarten a fuego medio-bajo pegando una fina capa de aceite y agregando la harina.
No debes verter la masa tan pronto como la sarten no este lo suficientemente caliente hara que la masa de banh se pegue y al mismo tiempo debes inclinar rapidamente la sarten en circulos para que la masa de banh xeo se extienda bien.
Continua añadiendo el pescado revuelto y añadiendo cebollas en la cascara del pastel tapa la tapa y enfria durante unos 2 minutos para que el vapor caliente haga la masa y la harina.
Luego abre la tapa y añade un poco de aceite de cocina al borde del banh. En este momento debes bajar el fuego a bajo y girar la sarten uniformemente para que el borde del banh este mas crujiente.
El banh xeo estandar es cuando el borde del banh se seca automaticamente se desprende de la superficie de la sarten las dos superficies del banh tienen un color amarillo palido el relleno de calamar se cocina hasta que se mantiene dulce y no se endurece.
Banh xeo se puede cortar en rodajas de cai be xanh y xa lach agregar un poco de zanahorias y servir con salsa de pescado agridulce que es el estandar de sabor delicioso.
