La cocina tailandesa siempre es diversa en la que el larb se considera uno de los platos aperitivos deliciosos y delicados. Las amas de casa pueden consultar y transformar el larb de vaca (goi bo) servido con banh phong tom para hacer un plato de aperitivo para la cena familiar de fin de semana.
Para tener un plato de larb bo estandar al estilo tailandes preparate con todos los ingredientes incluidos 300 g de than bo fresco (es necesario elegir carne blanda con pocas costillas); 2 cucharadas de sopa de thinh de arroz; 1 cucharada de rau bac ha; 1 cucharada de rau ngo ri (rau mui); 2 - 3 ramas de cebolla; 3 - 4 hojas de cebolla morada (hanh seca).
En cuanto a la salsa se necesitaran 3 cucharadas de buen caldo de pescado; 3 cucharadas de jugo de limon fresco; 1 cucharadita de azucar; 1 cucharadita de pimienta molida (ajustable segun el gusto). El plato de acompañamiento sera banh phong tom mientras que xa lach y ca rot se haran en rodajas de granja y ot fresco para decorar.
Thit bo bam nho vua phai de khong bi qua nat (que no se queme demasiado) co the uop so voi mot chut gia vi cho them phan dam da. Hanh tim boc vo y thai lat mong; hanh la (bac) ngo ri (bac) lui (bac) nhat rua sach (lavar y secar) de rao nuoc truoc khi thai nho.
Coloca la sarten en la estufa y luego añade un poco de aceite de cocina cuando el aceite este caliente cocina la carne de res rapidamente a fuego alto. Remoja bien con las manos para que la carne hierva y se cocine uniformemente. Ten en cuenta que no debes cocinar durante demasiado tiempo ya que hara que la carne de res se seque y se debil. Cuando la carne de res haya comido a fuego lento apaga la estufa y metela en un tazon separado para que se enfrie.
Empieza a preparar el caldo la salsa para larb bo disolviendo el agua la salsa de pescado el jugo de limon el azucar y el ajo en un tazon pequeño. A continuacion esparce uniformemente la salsa de pescado mezclada en la carne y mezcle bien con las manos.
A continuacion añade las cebollas en rodajas las cebollas en rodajas las cebollas en rodajas el ngo ri el hung lui y las zanahorias (si las hay) y luego añade 2 cucharadas de sopa de thinh de arroz frito mezcla bien una vez mas.
Hornear banh phong tom en una sarten con aceite caliente hasta que tenga un color amarillo crujiente retira y deja en papel absorbente de aceite hasta que se desprenda toda la grasa.
Presenta el larb bo en un plato profundo y profundo puedes cubrirlo con una capa de hojas de xa lach debajo decorando con algunas rodajas de chile fresco picado en rodajas de granada y hojas de menta para que el plato sea mas atractivo.
