El ácido úrico se forma cuando el cuerpo descompone las purinas. En personas sanas, los riñones filtran el ácido úrico de la sangre y lo excretan a través de la orina.
Cuando el cuerpo produce demasiado o los riñones no excretan lo suficiente, el ácido úrico se acumula y, con el tiempo, puede cristalizarse en cristales de urato que causan inflamación y dolor articular.
Lo destacable es que el pescado puede ser una fuente de proteínas con menos grasas saturadas que muchas carnes rojas y carnes procesadas. El pescado proporciona proteínas de alta calidad, omega-3, vitaminas y minerales; sin embargo, las personas con gota aún necesitan elegir el tipo de pescado y la dieta adecuados.
Una revisión sistemática reciente de la dieta y el estilo de vida en personas con gota muestra que los pescados ricos en ácidos grasos poliinsaturados pueden estar relacionados con un riesgo menor de brotes de gota.
Si le gusta el pescado de campo, las personas con gota pueden comerlo con una porción moderada, priorizando el pescado fresco, procesándolo de forma sencilla como hervido, al vapor o cocinado en sopa. No debe comer demasiado en una comida y especialmente no debe usar caldo de pescado, caldo de pescado concentrado con regularidad si necesita controlar las purinas.
Por otro lado, los pacientes con gota deben limitar los alimentos ricos en purinas como los órganos internos, algunos tipos de mariscos, la carne roja; al mismo tiempo, evitar o limitar la cerveza, el alcohol y las bebidas ricas en fructosa.
Aumentar las verduras y frutas adecuadas, los cereales integrales y mantenerse hidratado también son factores importantes en el control de la enfermedad.
En particular, la dieta no puede sustituir a los medicamentos hipouréticos cuando el paciente ya tiene indicaciones de tratamiento. Cambiar la dieta puede ayudar a reducir el riesgo de episodios de gota, pero no es un método para curar la enfermedad; muchas personas todavía necesitan medicamentos para controlar los niveles de ácido úrico.
Si desea cocinar pescado rô đồng de forma saludable, especialmente en el contexto de que los pacientes con gota necesitan controlar el ácido úrico, debe priorizar la forma de cocinar con menos grasa, menos sal, no usar caldo concentrado. Algunos platos adecuados:
Pescado tilapia al vapor con jengibre
Limpiar el pescado, cocinarlo al vapor con jengibre, cebolletas, eneldo. Este método mantiene el dulzor natural del pescado, sin necesidad de mucho aceite.
Sopa de perca de río cocinada con verduras.
Cocine el pescado al vapor o hervido, retire la carne y cocine con mostaza verde y jengibre. Debe comer la porción de pescado con moderación y no beber demasiada agua de pescado hervido si necesita limitar las purinas.
Pescado tilapia al vapor con verduras
Cocina el pescado al vapor con calabaza blanca, zanahorias, champiñones o verduras adecuadas. Esta es una forma de aumentar la cantidad de verduras en la comida sin hacer que el pescado sea demasiado graso...
