Según el Dr. Nguyen Tran Nhu Thuy, Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh - Instalación 3, el ácido úrico es un producto creado cuando el cuerpo descompone purinas, un compuesto que se encuentra en las células y muchos tipos de alimentos. Por lo general, el ácido úrico se excreta principalmente a través de los riñones. Cuando la cantidad de ácido úrico generada supera la capacidad de excreción, la concentración de esta sustancia en la sangre aumenta, lo que lleva a hiperuricemia.
La mayoría de los pacientes no tienen síntomas claros. Sin embargo, si el ácido úrico se mantiene alto durante un largo período de tiempo, los cristales de urato pueden depositarse en las articulaciones, causando gota o formando cálculos de ácido úrico en el tracto urinario. Esta condición también suele ir acompañada de sobrepeso, obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y enfermedades renales crónicas.
Según los expertos, las personas deben acudir a un centro médico para ser examinadas y considerar la posibilidad de someterse a una prueba de ácido úrico si pertenecen a los siguientes grupos:
Aparece un dolor articular repentino y intenso, acompañado de hinchazón, calor y enrojecimiento, especialmente en la articulación del dedo gordo del pie, signo sospechoso de gota.
Se ha diagnosticado gota y es necesario controlar el tratamiento. Tener antecedentes de cálculos urinarios recurrentes o sospecha de cálculos de ácido úrico. Tener enfermedad renal crónica. Sobrepeso, obesidad, diabetes, hipertensión o síndrome metabólico. Usar algunos medicamentos que pueden aumentar el ácido úrico en sangre, como diuréticos. Estar o prepararse para quimioterapia, radioterapia o padecer enfermedades que aumentan el riesgo de disolución celular rápida.
Los médicos señalan que no todos los casos de hiperuricemia requieren medicamentos. El tratamiento se indicará en función de los síntomas clínicos, los antecedentes de gota, la función renal, los cálculos urinarios y las afecciones asociadas.
Grupos de alimentos que deben limitarse
Las personas con hiperuricemia deben limitar o evitar los alimentos ricos en purinas como los órganos de animales, el anchoa, las sardinas, el arenque, algunos tipos de caballa, los huevos de pescado y los mariscos con cáscara.
Además, el alcohol, la cerveza, los refrescos azucarados, los bebidas energéticas y las bebidas ricas en fructosa también deben limitarse porque pueden aumentar los niveles de ácido úrico.
Grupo de alimentos que se deben comer con moderación
Las carnes rojas como la carne de res, la carne de cerdo, la aves de corral, los mariscos y los alimentos procesados como las salchichas, el tocino deben utilizarse en cantidades moderadas. Los pacientes deben priorizar los métodos de procesamiento como hervir, cocinar al vapor, estofar o freír a la sartén con poca grasa en lugar de freír con mucha grasa.
Grupo de alimentos a priorizar
Las verduras, los tubérculos, las frutas frescas enteras, la leche baja en grasa o descremada, los huevos, el tofu, la soja, los frutos secos y los cereales integrales son opciones adecuadas para personas con hiperuricemia.
Aunque algunos alimentos de origen vegetal como las judías, el tofu, los champiñones o los espárragos contienen purinas, actualmente no se recomienda abstenerse absolutamente de estos alimentos. En cambio, los pacientes deben mantener una dieta diversa y equilibrada.
El aumento del ácido úrico en sangre es un factor de riesgo importante para la gota, pero no todos con ácido úrico alto contraerán la enfermedad. La construcción de una dieta científica, combinada con ejercicio regular y tratamiento adecuado, contribuirá a controlar el ácido úrico, reducir el riesgo de complicaciones y proteger la salud a largo plazo.
