La comida familiar con costillas de cerdo estofadas con huevos de codorniz, caracoles salteados con brotes de bambú y cúrcuma, judías verdes hervidas y sopa agria de carne picada y tomate ofrece una combinación armoniosa de platos salados, salteados, hervidos y sopa. A continuación se muestra un menú y un método de preparación sencillo para que las familias lo consulten para la cena.
Costillas de cerdo estofadas con huevos de codorniz
Las costillas de cerdo estofadas con huevos de codorniz son un plato salado familiar, con un sabor rico, costillas suaves y huevos de codorniz empapados en caldo estofado.
Los ingredientes incluyen 500 g de costillas de cerdo, 15-20 huevos de codorniz, cebolla seca, ajo, salsa de pescado, azúcar, glutamato monosódico, pimienta y colorante alimentario.
Cortar las costillas de cerdo en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo y luego lavar bien. Cocinar los huevos de codorniz, pelar. Marinar las costillas con salsa de pescado, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, chalotes picados y colorante durante unos 20 minutos para que las especias se absorban uniformemente.
Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, agregar las costillas y saltear hasta que estén firmes, luego agregar agua aproximadamente a la superficie de las costillas. Hervir, luego bajar el fuego y estofar durante unos 15 minutos. Continuar agregando los huevos de codorniz y estofar juntos. Volver a sazonar con especias, cocinar a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas, los huevos absorban las especias y el caldo espese.
Caracoles salteados con brotes de bambú
Los caracoles salteados con brotes de bambú y cúrcuma tienen el aroma característico de la cúrcuma, combinado con el crujiente de los brotes de bambú y la carne de caracol, creando un plato salteado rico en sabor para la comida.
Los ingredientes incluyen 300 g de carne de caracol limpia, 300 g de brotes de bambú frescos, cúrcuma fresca, hojas de perilla, cebolletas, chile, salsa de pescado y glutamato monosódico.
Las amas de casa deben lavar los caracoles, escaldarlos ligeramente con agua hirviendo y luego escurrirlos. Marinar los caracoles con un poco de glutamato monosódico y agua de cúrcuma. Los brotes de bambú frescos deben hervirse bien, cambiar el agua 1-2 veces para reducir el sabor amargo y eliminar las toxinas naturales de los brotes de bambú. Luego enjuagar y escurrir.
Sofreír chalotas secas y cúrcuma hasta que estén fragantes, agregar los caracoles y saltear rápidamente a fuego alto durante unos 2 minutos y luego retirar del fuego en un plato aparte. Poner los brotes de bambú en una sartén y saltear hasta que estén cocidos, sazonar al gusto. Cuando los brotes de bambú absorban los condimentos, volver a poner los caracoles en la sartén, remover bien durante 1-2 minutos más.
Finalmente, agregue perilla, cebolleta y chile en rodajas, revuelva rápidamente y luego apague el fuego.
Sopa agria de carne picada y tomate
La sopa agria de carne picada y tomate tiene una forma sencilla de cocinar, un sabor agrio y refrescante que ayuda a equilibrar los platos estofados y salteados en las comidas.
Los ingredientes incluyen 150 g de carne de cerdo picada, 2 tomates, cebolla seca, cebolleta, salsa de pescado, glutamato monosódico y un poco de tamarindo o sấu.
Lavar los tomates, cortarlos en gajos. Sofreír chalotas secas hasta que estén fragantes, agregar una parte de tomate y saltear hasta que estén blandos para dar color al caldo, luego las mujeres pueden agregar carne picada y saltear hasta que esté firme, sazonar con un poco de salsa de pescado. Agregar suficiente agua, hervir hasta que el agua hierva.
Poner el resto de los tomates junto con tamarindo o sấu en una olla, hervir durante 3-5 minutos más. Volver a sazonar para obtener un sabor agrio y ligero al gusto, luego espolvorear cebolletas y apagar el fuego.
Frijoles verdes hervidos
Las judías verdes hervidas son una verdura sencilla, que ayuda a que la comida sea más equilibrada en nutrientes.
Harinadas de frijol mungo, lavadas y cortadas en trozos pequeños. Hierva agua con un poco de sal, ponga los frijoles a hervir a fuego alto durante unos 3-5 minutos. Cuando los frijoles estén cocidos, sácalos para que se escurran y luego use con salsa de pescado de ajo y chile.
Desayuno con sandía
Después de las comidas, la familia puede usar sandía como postre. Esta fruta es dulce, jugosa y se usa a menudo después de las comidas familiares.
Con la combinación de estofado, salteado, hervido y sopa, la bandeja de comida tiene suficiente sabor rico, ligero y verduras, adecuada para una cena familiar reunida.
