Las patatas son ricas en potasio. Este es un mineral que desempeña un papel importante en la regulacion de la presion arterial. El potasio ayuda a neutralizar los efectos del sodio (sal) en el cuerpo reduciendo asi el riesgo de hipertension la principal causa de enfermedades cardiacas y accidentes cerebrovasculares.
Una patata mediana proporciona mas de 600 mg de potasio lo que equivale a casi el 15% de la necesidad diaria. Las patatas tambien contienen mucha fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL) contribuyendo a mantener un sistema cardiovascular saludable.
Las patatas son una rica fuente de vitamina C y antioxidantes. La vitamina C no solo mejora la resistencia sino que tambien ayuda al cuerpo a producir colageno un componente esencial para la estructura de la piel ayudando a que la piel este firme suave y envejecida. Ademas los compuestos vegetales de las patatas tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres previniendo el daño a las celulas de la piel causado por los rayos UV y la contaminacion ambiental.
En particular las patatas tambien contienen vitamina B6 que apoya la sintesis de globulos rojos y la regeneracion del tejido lo que ayuda a que la piel este siempre brillante y saludable desde el interior.
Sin embargo los beneficios de las patatas solo se desarrollen realmente cuando se procesan de forma saludable como hervir hervir o asar. Mientras que las patatas fritas con grasa pueden aumentar el colesterol y ser perjudiciales para el corazon.
