1. Controlar las porciones
Las personas con diabetes solo deben comer una cantidad moderada de fideos de celofán, no deben comer hasta saciarse o comer completamente arroz en muchas comidas consecutivas. La porción razonable para una comida de fideos de celofán de una persona con diabetes solo debe representar 1/4 - 1/3 del contenido total de carbohidratos de la comida. Comer demasiados fideos de celofán en una comida puede provocar un aumento repentino del azúcar en sangre, lo que dificulta el control de la enfermedad.
2. Elegir fideos de celofán puros
Los fideos de celofán puros suelen tener un índice glucémico más bajo que los fideos hechos de harina de yuca o fideos mezclados con otros ingredientes. Al comprar fideos, las personas con diabetes deben elegir productos con color natural, no demasiado blancos, sin colorantes ni aditivos, con un origen claro.
3. Combina los fideos con alimentos ricos en proteínas y fibra
Al comer fideos de celofán, las personas con diabetes deben combinarlos con verduras verdes, alimentos ricos en proteínas magras para ralentizar la absorción de azúcar y limitar el aumento de azúcar en sangre después de comer.
4. No comer fideos vermicelli a altas horas de la noche
La noche es un momento en que el cuerpo está menos activo, por lo que la capacidad de metabolizar el azúcar es peor que durante el día. Por lo tanto, las personas con diabetes no deben comer fideos de celofán a altas horas de la noche, especialmente antes de acostarse, para evitar aumentos de azúcar en sangre prolongados durante la noche.
5. Preparar fideos de celofán adecuados para pacientes diabéticos
Las personas con diabetes deben elegir comer fideos de celofán bajos en grasa, bajos en especias, elaborados de forma sencilla como:
- Vermicelli cocinado en sopa con verduras y carne magra.
- Fideos mezclados ligeros, con muchas verduras verdes.
- Fideos salteados con poco aceite, muchas verduras.
Los pacientes diabéticos deben evitar comer fideos de celofán salteados con mucha grasa, fideos de celofán mezclados con mucha salsa dulce, fideos de celofán acompañados de platos fritos,... porque es fácil causar aumento de azúcar en sangre, aumento de peso, afectando negativamente la salud cardiovascular.
