El consumo adecuado de huevos puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades oculares como la degeneracion macular asociada a la edad (AMD) y la catarata.
Aqui hay una manera de comer huevos para optimizar los beneficios para los ojos:
La luteina y la zeaxantina son carotenoides concentrados principalmente en la zona de la retina, que ayudan a filtrar la luz azul dañina y protegen las celulas oculares del daño oxidativo.
Muchos estudios han demostrado que el aumento de la absorcion de luteina y zeaxantina puede reducir el riesgo de AMD y catarros. ¿Que es eso?
Los huevos, especialmente el huevo rojo, son una fuente de luteina y zeaxantina con alta biodisponibilidad.
Un huevo grande proporciona alrededor de 252 mcg de luteina y zeaxantina. La investigacion muestra que el cuerpo absorbe la luteina y la zeaxantina de los huevos de manera mas eficiente que otras fuentes vegetales.
El consumo regular de huevos puede ser beneficioso para la salud ocular. Un estudio mostro que comer de 2 a 4 huevos por semana puede reducir el riesgo de desarrollar AMD en un 62% en comparacion con el consumo de menos de un huevo por semana. ¿Que es eso?
La forma en que se procesan los huevos tambien afecta a los contenidos de luteina y zeaxantina. Cocinar los huevos a altas temperaturas o durante largos periodos de tiempo puede reducir la cantidad de este antioxidante.
Por lo tanto, se recomiendan metodos de coccion como el coccion o el coccion a baja temperatura para la maxima preservacion de la luteina y la zeaxantina. ¿Que es eso?
Para optimizar los beneficios para los ojos, los huevos deben combinarse con alimentos ricos en vitamina C y E, como chiles, brocoli y naranjas.
Esta combinacion ayuda a aumentar la absorcion de luteina y zeaxantina, y proporciona otros antioxidantes que apoyan la salud ocular. ¿Que es eso?
Aunque los huevos ofrecen muchos beneficios para la salud ocular, el consumo debe ajustarse a la salud individual y las recomendaciones nutricionales.
Las personas con niveles altos de colesterol o enfermedades cardiovasculares deben consultar a un medico o a un nutricionista antes de aumentar la ingesta de huevos en su dieta.
El huevo es un alimento rico en nutrientes, que proporciona luteina y zeaxantina con alta biodisponibilidad, que ayuda a proteger y mejorar la salud ocular.
El consumo adecuado de huevos, en combinacion con una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable, puede reducir el riesgo de enfermedades oculares como la AMD y la cataratas.
Sin embargo, hay que tener en cuenta el metodo de elaboracion y la frecuencia de consumo para lograr el mejor efecto para la salud ocular.
