¿Que es el azucar en bruto?
El azucar en bruto es el azucar elaborado a partir de la primera extraccion de la caña de azucar. Como contiene un poco de miel natural, tiene un color marron claro o amarillo y un poco de sabor a caramelo, explica Anshul Singh, nutricionista del Hospital Artemis.
¿El azucar en bruto es bueno para la salud?
El azucar en bruto tiene el mismo valor nutricional que el azucar blanco comun. Es menos procesado que el azucar blanco, por lo que contiene una cantidad muy pequeña de minerales como calcio, potasio y hierro de la miel de caña natural. Sin embargo, la cantidad de este mineral es tan baja que casi no contribuye significativamente a la salud general, segun el endocrinologo Dheeraj Kapoor del Hospital Artemis.
En cuanto a las calorias y a su efecto sobre la cantidad de azucar en la sangre, el azucar en bruto es esencialmente igual que el azucar normal. El consumo de azucar puede conducir a la obesidad, la diabetes, la hipertension, la inflamacion y la enfermedad cardiovascular, segun un estudio publicado en el International Journal of Preventive Medicine.
El doctor Dheeraj Kapoor añade que el azucar menos refinada tambien puede aumentar la cantidad de azucar en la sangre y causar problemas como el aumento de peso o la caries dental si se consume en exceso. Por lo tanto, si se usa esta clase de azucar por su sabor, es recomendable usarla con moderacion.
