Actualmente la diabetes tipo 2 es cada vez mas comun la dieta juega un papel clave en el control del azucar en sangre. Muchos estudios han demostrado que sustituir la proteina animal por proteina vegetal puede reducir los niveles de azucar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina.
Una de las mejores fuentes de proteina vegetal es la soja. Segun la investigacion la soja no solo es rica en proteinas sino que tambien contiene isoflavonas un compuesto que tiene efectos antioxidantes y mejora la funcion de la insulina.
Ademas las bayas y las bayas verdes tambien son una opcion eficaz. Estas dos bayas tienen un indice glucemico bajo que ayuda a liberar azucar lentamente en la sangre evitando asi episodios de aumento repentino del azucar en sangre despues de comer. Las semillas de chia y las semillas de girasol son dos fuentes de proteinas vegetales ricas en fibra soluble que ayudan a ralentizar el proceso de digestion de los carbohidratos apoyando el control del azucar en sangre.
El almendras y la avena contienen una cantidad moderada de proteinas junto con grasas insaturadas que pueden mejorar la sensibilidad a la insulina cuando se usan en lugar de los alimentos que contienen carbohidratos refinados o grasas saturadas.
Elegir la proteina vegetal adecuada como la soja la soja de chia o el almendras no solo ayuda a controlar el azucar en sangre sino que tambien aporta muchos beneficios para la salud a largo plazo.
Esta es una estrategia de alimentacion inteligente y sostenible para aquellos que viven con diabetes o quieren prevenir la enfermedad.
