Segun el National Center for Biotechnology Information las patatas contienen compuestos fenolices y flavonoides que tienen la capacidad de inhibir la enzima xanthine oxidasa la enzima responsable de convertir la purina en acido urico.
Un estudio en el Journal of Functional Foods muestra que las extractos de soja verde pueden reducir hasta en un 22% los niveles de acido urico en sangre despues de solo 4 semanas de suplementacion regular.
El bi dao es una verdura rica en agua potasio y triterpenos que ayuda a aumentar la secrecion de acido urico a traves de la orina y mejora la funcion de filtracion de los riñones.
Al mismo tiempo el bi dao tiene un indice de purina extremadamente bajo (menos de 20 mg/100 g) lo que lo convierte en una opcion ideal para personas con gota o con alto riesgo.
El hongo rom proporciona proteinas vegetales faciles de digerir que contienen mucha ergotionica un poderoso antioxidante que ayuda a proteger las celulas articulares de la inflamacion causada por los cristales de urato.
Segun el Instituto Asiatico de Nutricion y Salud (AISH) las personas que añaden regularmente hongos rom y otras verduras de hoja verde tienen una tasa de artritis y gota un 27% menor que el grupo no utilizado.
El mecanismo principal del plato chao dau xanh bi dao nam rom es inhibir la produccion y aumentar la eliminacion de acido urico al mismo tiempo.
El arroz verde contiene los ingredientes activos vitexina e isovitexina que ayudan a inhibir el proceso de oxidacion de la xantina un paso importante para crear acido urico en el higado.
El bi dao tiene un efecto diuretico natural que ayuda a aumentar la cantidad de orina eliminando asi el exceso de acido urico.
El hongo rom complementa las vitaminas del grupo B y el selenio ayudando a la sintesis de proteinas reduciendo el riesgo de formacion de cristales de urato.
Un ensayo clinico en la Universidad de Kioto mostro que el grupo de personas que suplementaron con frijoles verdes y calabazas todos los dias durante 6 semanas tuvo una disminucion promedio del acido urico de 1 3 mg/dL mientras que el grupo de prueba solo disminuyo en 1 3 mg/dL.
Una dieta rica en fibra vegetal como las judias verdes el repollo y los hongos ayuda a reducir la carga de toxinas urato a los riñones y mejorar la filtracion glomerular renal (eGFR).
Ademas los antioxidantes del hongo rom y el polifenol de las judias verdes ayudan a reducir la inflamacion del tejido hepatico previniendo el daño celular causado por los radicales libres una causa que contribuye a aumentar la sintesis de acido urico endogeno.
Comer gachas de judias verdes bi dao y nam rom alrededor de las 11:30-12:30 ayuda a neutralizar el acido estomacal apoyar la digestion y reducir la sensacion de hinchazon despues de las comidas.
Para aumentar la eficacia puede agregar un poco de jengibre fresco o unas gotas de aceite de oliva virgen extra al cocinar lo que ayuda a aumentar la circulacion sanguinea y mejorar la funcion renal.
Beber con un vaso de agua tibia despues de las comidas ayuda a promover la excrecion de acido urico a traves de la orina.
