Los días 20 y 22 de marzo, el Festival Phở 2026 con el tema "Phở Việt - Patrimonio viviente en el corazón de la época" se organiza en la calle peatonal Thiên Trường (provincia de Ninh Bình) para honrar, preservar y difundir el valor del patrimonio del conocimiento popular Phở Việt - un símbolo distintivo de la cultura culinaria vietnamita.
El Festival Phở se organiza anualmente desde 2024, reuniendo a artesanos, chefs, aldeas artesanales y marcas culinarias típicas de todo el país. La elección de Ninh Bình como sede de este año contribuye a ampliar el espacio para promover el phở vietnamita asociado con los valores del patrimonio cultural y natural, al tiempo que crea un punto culminante que conecta el turismo y la gastronomía en la región.
A través de una serie de actividades culturales, culinarias y experiencias patrimoniales, el Festival Phở 2026 contribuye a promover la imagen de la cocina vietnamita a un gran público nacional y amigos internacionales. El evento también promueve el proceso de elaboración de un expediente nacional sobre el phở vietnamita, con el objetivo de solicitar a la UNESCO que lo incluya en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial Representativo de la Humanidad. Este es también un paso para desarrollar la industria cultural en el campo de la cocina, mejorando la posición cultural de Vietnam en el escenario internacional.
En el marco del festival se llevan a cabo muchas actividades ricas. Antes del evento, está el programa "Regreso a la casa comunal de la aldea de Van Cu - Apertura de la página del patrimonio", con el objetivo de agradecer los orígenes del oficio del pho. Los turistas pueden visitar la aldea artesanal, interactuar con artesanos, aprender sobre el proceso de hacer pasteles de pho, cocinar pho de manera tradicional y participar en la ceremonia de ofrenda de incienso en el Templo de Van Cu.
Después de la ceremonia de apertura, los espacios de experiencia se abrieron para atender a los visitantes. En el espacio "Fuente del Pho", los artesanos procesaron directamente pho de ternera de Nam Dinh y pho de pollo de Hanoi utilizando métodos tradicionales. Además, hubo actividades como "Bandeja de Pho enrollado en Tres Regiones", programa de arte "Pho Connect" y mesa redonda "Amamos el Pho - Puente del Patrimonio y la Misión de Conectar Globalmente".
El Festival también organiza muchos espacios de experiencia como "Fuente del Phở", "Historia contada desde el grano de arroz - Viaje del patrimonio culinario vietnamita", "Casa de recuerdos - Marco del patrimonio" y "Phở Ba miền". Los espacios recrean el viaje de desarrollo del phở desde la tradición hasta la modernidad, vinculado a los valores culturales únicos del oficio del phở.
Entre ellos, el espacio "Fuente del Pho" se inspira en el antiguo mercado de Be de Nam Dinh, recreando el contexto del nacimiento del plato Pho en la vida cotidiana. El espacio "Historia contada desde el grano de arroz" retrata el papel del grano de arroz en la civilización del arroz, honrando así el pho como un representante típico de la esencia de la cocina vietnamita. "Casa de recuerdos - Marco del patrimonio" evoca la imagen de la antigua tienda de pho, mientras que "Pho Ba mien" expresa los matices culturales culinarios típicos del Norte - Centro - Sur.
Se espera que el Festival Phở 2026 se convierta en un evento cultural - turístico - culinario típico a nivel nacional, contribuyendo a la implementación de la Resolución No. 80-NQ/TW del Buró Político sobre el desarrollo de la cultura vietnamita. A través de esto, continuar difundiendo el valor del phở vietnamita, afirmando el papel de la cocina en el ecosistema industrial cultural y mejorando la posición de Vietnam en el mapa culinario mundial.
