Arroz lam
El arroz lam es un plato rústico pero evoca nostalgia en muchos turistas. El arroz glutinoso se lava y se remoja en agua de arroz negro, arroz rojo... para crear color, se mezcla con un poco de sal, se pone en tubos de bambú frescos y luego se asa a la parrilla sobre carbón caliente. Cuando está cocido, la corteza de bambú quemada irradia un aroma característico, el arroz interior es suave, dulce y tiene un ligero olor a bambú joven. El arroz lam se sirve con sal de sésamo o carne a la parrilla, muy adecuado después de un largo viaje de escalada.
Che lam
Che lam es un aperitivo familiar en las paradas de Yen Tu. Este plato está hecho de harina de arroz glutinoso tostada, melaza, jengibre y cacahuetes tostados machacados. El trozo de che lam es suave, dulce y ligeramente picante con sabor a jengibre, fragante y mantecoso con sabor a cacahuete. Muchos turistas eligen comprar che lam como regalo debido a su sabor tradicional y facilidad de conservación.
Pastel de canela
El pastel de canela (o pastel ống) está hecho de ingredientes simples como harina de arroz, azúcar, leche de coco y sésamo. Bajo alta presión y temperatura, la mezcla de harina se cocina inmediatamente y se empuja hacia afuera a través de un molde plano. Tan pronto como el pastel sale de la máquina, el artesano usará tijeras para cortarlo en trozos o enrollarlo antes de que se enfríe y se endurezca.
Galletas de castaña
El pastel de castañas aprovecha la fuente de castañas típica de la región noreste. Las castañas se trituran para hacer relleno, combinadas con una capa de masa para asar o cocinar al vapor. El pastel tiene un sabor mantecoso y graso natural, ligeramente fragante, y se vende a menudo durante la temporada de festivales.
Brotes de bambú
Al llegar a Yen Tu, no olvide probar los brotes de bambú frescos. Los brotes de bambú son crujientes, dulces, generalmente salteados o lo más delicioso es hervidos con sal de sésamo.
Los brotes de bambú en escabeche también son una especialidad que mucha gente busca comprar. Los brotes de bambú o los brotes de bambú frescos crujientes y ásperos, la sal agria y el chile fresco molido crean un sabor picante que estimula los sentidos del gusto. El punto culminante especial reside en la fruta mắc mật que aporta el aroma característico de la cocina del noreste.
Además, la cocina de Yen Tu también es extremadamente rica con pescado de río frito con hojas de lốt crujientes y fragantes; pollo cocinado con vino de bâu con el sabor característico del pueblo Dao; verduras silvestres hechas en ensalada o salteadas con carne; bánh tài lồng ệp dulce y fragante del pueblo San Diu. Pidan té de hierbas medicinales refrescante o un poco de vino de albaricoque de Yen Tu picante para que la comida sea más sabrosa.
Para disfrutar de estos platos auténticos, puedes visitar lugares famosos como el restaurante Com Que Lang Nuong, el restaurante Tho Quang, el restaurante Tung Lam o pasear por la zona gastronómica de Lang Nuong.
