El pez niên también es llamado Cai-lin por la minoría étnica Hrê, mientras que el pueblo Cor lo llama Ca-da-lết o Jia-liếc. Esta especie de pez se distribuye principalmente en ríos y arroyos de las zonas montañosas, donde el agua es fresca y fluye fuertemente durante todo el año.
El pez niên suele vivir en manadas, concentrado principalmente en aguas profundas a lo largo de ríos y arroyos de cabecera. Sin embargo, su "zona" favorita es la zona al pie de las cascadas, los arrecifes rocosos, especialmente donde la espuma de agua es blanca y el flujo es rápido.
Aunque tienen la capacidad de nadar contra las fuertes corrientes de agua, el pez niên casi no cruza las cascadas. Su principal alimento son el musgo y las pequeñas criaturas que se adhieren a los arrecifes. El pez niên tiene un tamaño bastante modesto, en promedio solo un poco más grande que el pulgar de un adulto. Sin embargo, en algunas zonas montañosas como Trà Bồng, Sơn Tây (Quảng Ngãi), muchos peces niên capturados son más grandes, alcanzando alrededor de 2-3 dedos.
Durante el día, el pez niên es muy ágil y astuto, y vive en zonas peligrosas, por lo que es muy difícil de pescar. Cuando cae la noche, se mueven más lentamente, este es también el momento en que los lugareños usan luces para cazar.
Actualmente, el precio del pescado niên especial varía de 450.000 a 500.000 VND/kg, convirtiéndose en uno de los platos "de alto precio" de la región montañosa de Quảng Ngãi.
El pescado niên se puede procesar en muchos platos como sopa, hervido, frito crujiente, estofado, cocinado con cúrcuma o en ensalada... pero el mejor todavía se considera a la parrilla.
El pescado niên a la parrilla no necesita una marinada elaborada. Simplemente lávelo, obligue longitudinalmente el cuerpo del pescado con varillas de bambú afiladas y luego asa en una estufa de carbón caliente, revuelva uniformemente para que el pescado esté cocido de adentro hacia afuera, la piel exterior es dorada y crujiente. Cuando el pescado está cocido, el aroma se extiende de manera atractiva.
Disfrutando del pescado niên a la parrilla, los comensales pueden sostenerlo entero todavía caliente, mojarlo en sal y chile, sintiendo plenamente el dulzor de la carne del pescado, graso, mantecoso, ligeramente masticable, mezclado con un poco de amargor característico de la pulpa, un sabor a la vez rústico e inolvidable de las montañas y los bosques.
