Para preparar este plato, prepare una carpa negra de aproximadamente 1,5 kg, 250 ml de cerveza, tomates, cebolletas, cebolletas, pimientos verdes de cuerno rojo, pimientos rojos de cuerno rojo junto con especias como tofu suave, salsa de chile fermentada, salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta blanca, jengibre, ajo y pimientos secos.
La carpa negra después de limpiarse se corta en trozos pequeños, se marina con un poco de vino y sal para eliminar el olor a pescado y luego se deja reposar durante unos 15 minutos. Mientras tanto, los tomates se cortan en gajos, los pimientos rojos se quitan las semillas y se cortan en trozos, los ingredientes restantes se preparan para que el proceso de cocción sea conveniente.
A continuación, freír el jengibre en aceite caliente hasta que esté fragante, luego sacarlo y freír el pescado hasta que esté uniformemente dorado por ambos lados. Este paso ayuda a que la carne del pescado esté firme, no se desmenuce al estofar y cree un color atractivo para el plato.
En otra olla, freír el ajo hasta que esté fragante con jengibre, tofu tierno y salsa de chile a fuego lento, luego verter la cerveza y hervir. Cuando el agua de cerveza hierva, agregar el pescado frito y estofar con salsa de pescado a fuego medio durante unos 15 minutos para que el pescado se impregne uniformemente de las especias. Continuar agregando los tomates y el chile seco y cocinar durante unos minutos más hasta que la salsa espese. Finalmente, agregar el chile corneado verde, el chile corneado rojo, sazonar con glutamato monosódico y pimienta blanca al gusto y luego espolvorear cebolletas antes de apagar el fuego.
Para que el pescado estofado con cerveza tenga un sabor completo, las amas de casa deben tener en cuenta que el tofu tierno y la salsa de chile a la parrilla ya tienen un sabor salado, por lo que no es necesario sazonar demasiado con sal. Al freír el pescado, mantenga el fuego bajo y solo voltee el pescado cuando un lado esté dorado para mantener el trozo de pescado intacto, ayudando a que el producto final sea más hermoso y delicioso.
Con el dulzor natural del pescado, el aroma característico de la cerveza y la rica salsa, la carpa negra estofada en cerveza es una opción ideal para hacer que la comida de fin de semana de la familia sea más atractiva y acogedora.
