Soba fría - ligera, servida con tempura crujiente
Los fideos soba fríos impresionan con fideos finos y suaves, pero aún ligeramente masticables. Los fideos se fríen, se cubren con algas marinas en rodajas y se sirven con salsa tsuyu, cebolletas y wasabi.
El sabor de soba es bastante ligero, cuando se moja con salsa crea un sabor salado y dulce moderado. Wasabi y cebolletas ayudan a que el plato tenga un aroma adicional, un ligero sabor picante, sin perder el sabor característico de los fideos.
La parte tempura que acompaña crea un contraste en la textura. La capa exterior de masa es amarilla y crujiente, mientras que soba es fría y suave. Comerlos alternativamente ayuda a que la comida no sea monótona.
Este es un plato de fideos adecuado para los comensales a los que les gusta un sabor ligero, sin demasiada grasa. El soba frío también es una opción que vale la pena probar al explorar la cocina japonesa, especialmente en los días calurosos.
Ramen
Hablando de fideos japoneses, el ramen es probablemente el plato más familiar para los turistas internacionales. Este plato de fideos tiene muchas variaciones según la localidad, entre las que son populares el ramen de salsa de soja (shoyu), el ramen miso y el ramen de caldo de huesos de cerdo (tonkotsu).
Un tazón de ramen suele incluir fideos, caldo y rellenos como carne de cerdo chashu, huevos en escabeche, algas marinas, cebolletas o brotes de bambú secos. El caldo se cocina de diferentes maneras, creando una variedad de sabores.
Los turistas pueden encontrar fácilmente restaurantes de ramen desde los barrios concurridos de Tokio, Osaka hasta las ciudades pequeñas. Esta es también una opción adecuada para una comida rápida, especialmente en los días de clima frío.
Udon
A diferencia del ramen, el udon impresiona por sus fideos blancos, gruesos y masticables. Los fideos están hechos principalmente de harina de trigo, generalmente servidos en caldo ligero de dashi, salsa de soja y mirin.
Una de las versiones familiares es el kitsune udon, que se come con tofu frito dulce. Además, los visitantes también pueden probar el tempura udon con camarones o verduras fritas crujientes.
El udon se puede comer caliente o frío. En verano, los platos fríos de udon se suelen servir con salsa para mojar, lo que proporciona una sensación más ligera que los platos de fideos de agua caliente.
Además de soba, ramen y udon, Japón también tiene muchos otros platos de fideos famosos como yakisoba, somen o hiyashi chuka. Cada plato tiene su propio sabor, contribuyendo a enriquecer la experiencia de explorar la cocina, la cultura y las características únicas del país de las flores de cerezo.
