Durante el reciente viaje de trabajo combinado con turismo a la ciudad costera de Hạ Long, Miss Vietnam Ngọc Hân dedicó tiempo a explorar la cocina local y expresó un interés especial en el famoso bánh cuốn chả mực de la región minera.
Bánh cuốn chả mực ha sido considerado durante mucho tiempo uno de los símbolos culinarios más distintivos de la provincia de Quảng Ninh.
La combinación única de bánh tráng tradicional de la llanura y los mariscos típicos de la bahía ha creado un sabor único, atrayendo a muchos turistas de todas partes cada vez que tienen la oportunidad de visitar.
A diferencia de los bánh cuốn en muchas otras localidades que suelen comerse con chả quế o carne a la parrilla, la versión de Hạ Long utiliza chả mực como ingrediente principal.
Según los artesanos culinarios locales, los ingredientes para hacer chả deben ser calamar nang fresco y delicioso capturado directamente en la zona marítima de Quảng Ninh, lo que ayuda a que la carne de calamar tenga un dulzor y un grosor ideales.
El proceso de elaboración de este plato requiere meticulosidad en cada paso. El artesano debe machacar los calamares completamente a mano en un mortero de piedra para mantener la textura crujiente y rugosa característica, luego moldearlos en trozos planos y freírlos en abundante aceite hasta que se vuelvan de color amarillo dorado, desprendiendo una fragancia natural.
Paralelamente, la corteza del banh cuon se envuelve en una fina capa de deliciosa harina de arroz blanco, enrollada con relleno de oreja de madera y carne picada salteada.
Al disfrutar, los comensales mojarán bánh cuốn y chả mực en un tazón de salsa de pescado pura agridulce y caliente, combinada con un poco de hierbas aromáticas para equilibrar el paladar.
Además del bánh cuốn tradicional, la reina de belleza también pasó tiempo disfrutando tranquilamente del café en una pequeña cafetería con vistas panorámicas a la majestuosa bahía de Ha Long desde arriba.
La experiencia de la belleza continuó extendiéndose cuando visitó un restaurante de caracoles popular familiar en el corazón de la ciudad, un lugar que considera su restaurante favorito y siempre tiene que venir a satisfacer su pasión por los aperitivos cada vez que tiene la oportunidad de visitar esta tierra.
La experiencia de Miss Ngoc Han en Ha Long no solo contribuye a promover la belleza de la cultura culinaria regional, sino que también afirma el fuerte atractivo de los platos tradicionales vietnamitas para el público.
Este plato sencillo sigue siendo una de las experiencias culinarias imperdibles para cualquiera que ponga un pie en la zona patrimonial.
