El 25 de julio, en una entrevista con un periodista del periódico Lao Dong, la Sra. Vo Thi Thu Van, vicepresidenta del Comité Popular de la comuna de An Phu, dijo que más de 7.000 personas y turistas asistieron a la primera noche de apertura del Festival Don An Phu, que tuvo lugar en la noche del 24 de julio en el área al sur del puente Co Luy, comuna de An Phu.
Esta es la primera vez que se organiza el Festival Don An Phu para promover la especialidad Don An Phu; honrar los valores culinarios únicos de la localidad vinculados a la preservación y promoción de los valores culturales tradicionales. Al mismo tiempo, presentar y conectar el consumo de productos OCOP y productos típicos de la localidad.
El festival tiene 42 puestos. Además de platos de almejas y mejillones, el festival también presenta muchos platos tradicionales como: rollitos de pescado fermentados, rollitos de maíz fermentados, maíz salteado, varios tipos de caracoles, bánh bèo, bánh xèo, bánh cuốn, chè, xu xoa, tofu y muchos otros aperitivos.
En medio del bullicioso flujo de gente en el festival, la Sra. Nguyen Thai Thanh Binh (residente en el barrio de Truong Quang Trong) mientras disfrutaba de un plato de don caliente, contó que inicialmente solo tenía la intención de visitarlo porque le parecía bastante extraño el nombre "Festival Don", y que era el fin de semana. Sin embargo, el ambiente animado y los puestos llenos de clientes la hicieron quedarse sin darse cuenta.
No pensé que el festival fuera tan concurrido y divertido. Adultos y niños están todos entusiasmados. Platos rústicos como el don, el banh xeo... todos tienen el sabor de nuestra tierra natal y los precios son muy asequibles, los trabajadores también pueden disfrutarlos fácilmente. Espero que festivales como este se celebren anualmente para que la gente tenga un lugar más para jugar y los turistas conozcan más la cocina de Quang Ngai", dijo la Sra. Binh.
El festival se lleva a cabo durante 3 días, del 24 al 26 de julio, con muchas actividades ricas como: exhibición e introducción de productos OCOP y productos típicos de la comuna; experiencia de degustación de don; degustación de cocina de don y platos populares.
Junto con eso está la actuación artística de canto bài chòi; el concurso Embajador Don "La persona que más come don", el Creador de buen contenido con el tema "Don An Phú - Sabor a la tierra natal"; la actuación de trajes reciclados con el tema "Colores reciclados - Uniendo fuerzas para proteger el medio ambiente", junto con muchas otras actividades culturales e intercambios atractivos.
Don es una especie de molusco que la gente explota en el río Trà Khúc y es una especialidad famosa de Quảng Ngãi.
Para obtener una olla de don deliciosa, el procesador debe pasar por muchos pasos meticulosos. El don después de ser raspado se frota, se lava bien y luego se remoja para liberar toda la arena. Luego, el don se hierve hasta que está abierto, secretando un caldo dulce, claro y completamente natural. Esta parte del caldo se considera el "alma" del plato.
La carne de don después de separarse de la cáscara se conserva, combinada con cebollas ralladas, papel de arroz asado crujiente y una cantidad suficiente de especias. Todo se mezcla para crear un tazón de don rústico pero con un sabor muy propio de la región de Quang. Al disfrutarlo, el comensal rompe el papel de arroz en trozos pequeños y lo pone en el tazón para que el pastel absorba gradualmente el caldo de don, sintiendo el sabor crujiente mezclado con la dulzura del caldo, mezclado con un poco de picante del chile verde, creando un sabor rico e inolvidable.
