En la vida cotidiana de los vietnamitas, muchos platos están asociados con las aceras, los puestos callejeros o los vendedores ambulantes populares.
Sin embargo, tan pronto como cruzan la frontera nacional, esos platos pueden "mejorar" inmediatamente, con precios muchas veces más altos, incluso convirtiéndose en artículos de lujo.
El ejemplo más típico es el bánh mì vietnamita. En el país, un bánh mì popular tiene un precio que oscila entre 15.000 y 35.000 VND, dependiendo del relleno y la región. Este es un plato de comida rápida familiar para estudiantes, alumnos y trabajadores.
Sin embargo, en Estados Unidos, el bánh mì vietnamita se vende en cadenas famosas como Lee's Sandwiches a un precio de alrededor de 3 a 5,5 USD, equivalente a 80.000 a 150.000 VND por lote.
Para muchos comensales internacionales, el bánh mì vietnamita ya no es un plato "popular", sino que se considera una especialidad asiática conveniente y rica en sabor.
Pho es un caso similar. En Vietnam, un plato de pho tradicional suele costar solo alrededor de 30.000 - 50.000 VND. Pero en Estados Unidos o Europa, el precio de 12 - 15 USD por un plato de pho no es raro, equivalente a alrededor de 315.000 - 390.000 VND.
Muchos turistas vietnamitas han compartido la sensación de "shock" al tener que gastar una gran cantidad de dinero para comer un plato que es familiar todos los días, mientras que el sabor no está seguro de cumplir con las expectativas.
No solo los platos, sino también los ingredientes aparentemente normales pueden convertirse en artículos caros cuando se exportan.
Las hojas de plátano son un ejemplo sorprendente. En Vietnam, esto es algo fácil de encontrar, incluso muchos lugares lo tiran después de la cosecha. Pero cuando se exporta a Japón para satisfacer las necesidades de paquetes de alimentos o decoración, el precio de venta en las plataformas de comercio electrónico puede superar los 500.000 VND por hoja.
Del mismo modo, el pastel de coco a la parrilla, una especialidad de Quang Nam, en el país cuesta solo alrededor de 15.000 - 18..000 VND por paquete.
Cuando aparece en las plataformas de comercio electrónico coreanas como Gmarket, el precio de venta puede aumentar a unos 44.000 VND. Esta diferencia proviene de los costos de envío, conservación, impuestos de importación y el factor "productos extranjeros" a los ojos de los consumidores.
Incluso el café con leche helado, una bebida asociada con el ritmo de vida de las aceras vietnamitas, se vuelve más "chic" cuando sale al extranjero.
Una taza de café en Vietnam cuesta solo alrededor de 10.000 - 20.000 VND, pero en las grandes ciudades de Estados Unidos o Europa, el precio puede oscilar entre 3 y 7 USD, equivalente a 80.000 - 180.000 VND.
El cambio en el valor de los platos cuando se "exportan" al extranjero no radica simplemente en las materias primas. También es una historia de costos logísticos, estándares de higiene, suministro de materias primas, mano de obra y especialmente factores culturales.
Un plato familiar para los vietnamitas puede convertirse en una nueva experiencia, exploratoria para los comensales internacionales.
