Uno de los mariscos que muchas familias aman y eligen para preparar diversos platos es el cangrejo de mar. Este se considera un alimento rico en nutrientes, que ayuda a cambiar el sabor de las comidas familiares.
Y para poder elegir cangrejos de roca de calidad y frescos, las amas de casa deben consultar y aplicar algunos consejos a continuación:
Momento para elegir cangrejo
El consejo para elegir cangrejos frescos y deliciosos, con muchos huesos, es considerar el momento. Las amas de casa deben elegir comprar cangrejos en los primeros días y mediados del mes lunar. Este es el momento en que los cangrejos tienen la carne más firme y más huesos. El resto del tiempo debe limitarse a comprar porque este es el momento en que los cangrejos cambian de piel, la carne se ablanda, se rellenan y la cantidad de huesos es muy pequeña.
Características del carenado de cangrejo
Este es también uno de los consejos importantes para distinguir entre cangrejo de carne dulce y cangrejo de carne gruesa. En consecuencia, la cangreja hembra tiene un caparazón semicircular ancho, que cubre casi toda la parte del vientre.
Los cangrejos gạch viejos suelen tener un caparazón marrón oscuro, con mucho musgo o arañazos. Si el caparazón todavía es demasiado blanco o verde, serán cangrejos hembra jóvenes, la cantidad de gạch en el interior es insignificante y la dulzura es menor.
Dureza de la cáscara
Un buen cangrejo de roca debe tener una cáscara exterior dura. Se puede usar la mano para apretar suavemente el carenado o el muslo del cangrejo, si la cáscara es dura, no está encharcada, significa que el cangrejo tiene carne firme, la cáscara está llena.
Además, observe el hueco entre el caparazón y el pezón en la parte posterior; si el cangrejo tiene muchos huecos, puede hacer que el hueco se alargue, viendo vagamente el color naranja amarillento en el interior. Evite elegir un cangrejo con una cáscara brillante pero suave al apretarlo porque serán cangrejos que acaban de cambiar de piel.
Color del cuello de cangrejo
El color del codo del cangrejo también muestra claramente la calidad y la frescura. Para el cangrejo de cascabel viejo, la piel de las articulaciones del codo suele ser de color rosa oscuro o rojo pálido.
Las amas de casa pueden observar de cerca la membrana en el codo del cangrejo, si ven que la membrana está llena y el color oscuro, serán cangrejos con muchos huecos en el interior.
