En la vida moderna, las verduras pueden exponerse a muchas impurezas: polvo del suelo, huevos de helmintos, bacterias, productos quimicos de proteccion de plantas ... Si no se limpian adecuadamente, los consumidores pueden acceder accidentalmente sustancias toxicas al cuerpo comiendo y bebiendo.
Segun el Dr. Philip Terno, un experto en microbiologicos de la Universidad de Nueva York (EE. UU.): "Mas del 20% de los casos de intoxicacion alimentaria se originan en vegetales crudos no se lavan bien. El lavado de verduras no es solo un paso de higiene basico sino tambien una barrera de proteccion de la salud".
Aqui hay 4 consejos de lavado de vegetales simples pero altamente efectivos:
Remoje las verduras en agua salada diluida durante 5-10 minutos
Metodo: Mezcle 1 cucharadita de sal (5 g) en 1 litro de agua, remoja las verduras antes de lavar.
Efectividad: la sal tiene un efecto de desinfeccion leve, respalda la separacion de helmintos, microorganismos y reduce la cantidad de pesticidas en el exterior.
Nota: No empape por demasiado tiempo porque las verduras pueden perder vitaminas en el agua como C, B.
Lavar debajo del agua que fluye en su lugar
Como hacerlo: Despues de remojar, descarga vegetales debajo del grifo que fluye durante 1 a 2 minutos, frote suavemente con las manos para quitar el polvo en las hojas intersticiales.
Eficiencia: el agua que fluye continuamente ayuda a lavar las bacterias y las impurezas mejor que el empapado en el agua estancada, donde las bacterias pueden continuar aferrandose a las verduras.
Use vinagre blanco o agua de arroz
Metodo: diluir 1 cucharadita de vinagre blanco en 1 litro de agua, o aprovechar el segundo agua de arroz para remojar las verduras durante aproximadamente 5 minutos.
Efectivo: el acido suave en el vinagre ayuda a neutralizar algunos productos quimicos, mientras que el agua de arroz es capaz de absorber la suciedad, haciendo que las verduras limpien y mas seguras.
Consejos: solo use vinagre con vegetales de hoja dura como repollo, coliflor, no se usa con cilantro, hierbas porque es facil de oler.
Separar cada parte de las verduras antes de lavar
Como hacerlo: con verduras como lechuga, mostaza, hierbas: necesita separar cada hoja para lavar cada lado con cuidado.
Efecto: Muchos tipos de bacterias patogenas, como E. coli, se esconden permanentemente en las hojas o verduras. La separacion de las verduras ayuda a acceder a ubicaciones dificiles para limpiar y evitar la falta.
