En los primeros dias del año, la bandeja de comida familiar suele girar en torno a la carne estofada, el banh chung, el gio cha. Comer continuamente platos ricos en energia hace que muchas personas se sientan rapidamente hinchadas y sin apetito. En este momento, las ensaladas con un sabor ligeramente agrio, crujiente y facil de hacer son una opcion razonable para "renovar" las comidas sin romper el estilo de vida tradicional.
Los platos de ensalada familiares que no te cansan.
La ensalada de pollo rallado es un plato facil de hacer, los ingredientes estan disponibles despues del Tet. El pollo hervido rallado mezclado con cebolla, cilantro vietnamita, un poco de salsa de pescado con limon ayuda a que el plato sea rico y ligero. La proteina del pollo combinada con hierbas aromaticas ayuda a sentirse lleno durante mucho tiempo pero no pesa el estomago.
La ensalada de loto con camarones y carne tambien es una opcion popular. El loto crujiente, fresco, con poca energia, cuando se combina con camarones hervidos y carne magra hervida, crea un plato equilibrado entre proteinas y fibra. Este es un plato adecuado para ancianos o personas que necesitan un refrigerio a principios de año.
La ensalada de mango verde con pescado seco o camarones secos tiene un sabor agridulce caracteristico, estimulando el gusto. El mango verde es rico en fibra, lo que ayuda a reducir la sensacion de olor despues de las comidas grasosas. Sin embargo, es necesario sazonar a medida, evitando ser demasiado salado o demasiado picante.
La ensalada de repollo mezclada sencilla con zanahorias, cebollas, un poco de vinagre o limon es el plato mas facil de hacer, adecuado para las comidas diarias. El repollo contiene mucha fibra, apoya la motilidad intestinal, ayudando a que el sistema digestivo funcione de manera mas fluida.
Finalmente, la ensalada de pepino mezclada con sesamo tostado. Este plato es ligero, con ingredientes baratos, una forma rapida de hacer, especialmente adecuado para los dias calurosos de principios de año.
Perspectiva experta: Comer ensalada para equilibrar, no para purificar
Segun la Sra. Frances Largeman-Roth, nutricionista y profesora invitada de la Universidad de Cornell (EE. UU.), las ensaladas ricas en verduras ayudan a complementar las fibras y el agua, apoyando la digestion despues de las comidas ricas en grasas. “Las verduras crudas y las verduras mezcladas dan una sensacion de ligereza en el estomago y ayudan a que las comidas sean mas nutritivas”, dijo.
Sin embargo, esta experta tambien señalo que no se debe malinterpretar el papel de los platos de ensalada. “La ensalada no es un plato para desintoxicar o desintoxicar el cuerpo. Su mayor valor es ayudar a equilibrar la dieta y crear una sensacion de confort para el sistema digestivo”, enfatizo.
En cuanto a la seguridad alimentaria, los expertos recomiendan que las verduras crudas se laven bien y se remojen en agua limpia correctamente; los ingredientes como los camarones, la carne y el pollo deben cocinarse completamente. Las personas con antecedentes de dolor de estomago deben limitar la ensalada demasiado agria o demasiado picante, evitar comer con el estomago vacio.
Comer y beber en el primer dia del año no es solo una cuestion de apetito, sino tambien de moderacion. Agregar ensalada fresca a la mesa ayuda a equilibrar la nutricion, reducir la sensacion de graso y mantener el cuerpo mas ligero despues de las largas vacaciones.
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