Goi buoi tom thit utiliza ingredientes principales de tep buoi junto con camarones fritos y salsa agridulce y dulce. Este plato de aperitivo es especialmente popular debido a su sabor fresco y aporta muchos nutrientes buenos para la salud.
Para preparar goi buoi tom thit las amas de casa deben preparar 400 g de mui buoi; 200 g de tom su fresco; 200 g de thit ba chi (o tai heo); nuoc mam; duong; nuoc cot chanh; toi y ot bam; dau phong rang; hanh phi; rau ram y hung lui...
Las amas de casa tambien deben tener en cuenta en la etapa de preparacion del pomelo para que el goi no sea amargo. Entre ellos el pomelo debe ser de tep seco y maduro pero no magro. Elige un pomelo pesado con una cascara fina. Luego separa las semillas y elimina toda la cascara de seda blanca exterior para evitar el sabor amargo.
A continuacion hervir el camaron y la carne de ba chi y luego sacarlos ponerlos en un tazon con hielo para mantener la crujiente y firmeza. Tom cortado en rodajas; carne de ba chi cortada finamente; pomelo cortado suavemente en trozos pequeños.
En otro tazon mezcle bien las especias el caldo el azucar el jugo de limon el ajo y el pimiento picado. Coloca el camaron el ba chi en un tazon grande y añade una parte de la salsa mezcle bien con las manos dejando que se remojen los condimentos.
Cerca de la hora de comer añade el pomelo y las hierbas aromaticas rellena el resto de la salsa y continua mezclando bien. No debes mezclar el pomelo con la salsa demasiado pronto porque el acido en la salsa hara que el pomelo se enfrie y se vuelva aspero.
El plato goi buoi tom thit se suele comer con banh phong tom chien gion (banh phong tom frito crujiente) añadiendo champiñones fritos y cebollas picadas para realzar el sabor delicioso y graso.
