Una comida de principios de semana con platos deliciosos y nutritivos ayudará a las amas de casa a no perder tiempo preparando. En consecuencia, el plato de bề bề frito con ajo con sabor graso y aroma a ajo frito será una sugerencia perfecta.
Para preparar estorninos fritos al vapor con ajo para una porción de 3 a 4 personas, prepare 500 g de estorninos frescos; 2 groseros de ajo; 1 trozo pequeño de jengibre; 2 ramitas de cebolleta; 1 chile corneado junto con especias que incluyen: salsa de pescado de buena calidad, azúcar granulada, glutamato monosódico, pimienta molida y aceite de cocina.
Las amas de casa pueden preprocesar la bề bề muy bien, usar tijeras afiladas para cortar la parte superior, los bordes de ambos lados de la cáscara a lo largo del cuerpo y la parte inferior para que las especias se absorban fácilmente. Tenga en cuenta que si desea que la carne de marisco después del procesamiento no sea dura y retenga el jugo dulce natural, las amas de casa deben usar una toalla limpia para secar bien la superficie de la cáscara de bề bề inmediatamente después de lavarla.
Pelar el ajo y picarlo muy finamente; pelar el jengibre fresco y luego cortarlo en tiras; lavar las cebolletas y el chile corneado y luego cortar en trozos pequeños.
A continuación, fría ligeramente el bề bề a altas temperaturas para evitar que la carne se deshaga o se seque. Coloque una sartén profunda en la estufa, vierta aceite de cocina y cocine hasta que esté caliente, luego puede dejar caer el jengibre en juliana y luego poner el bề bề a freír en abundante aceite a fuego alto, de 2 a 3 minutos aproximadamente hasta que la piel cambie a un hermoso color rojo rosado. Luego retire el bề bề inmediatamente en un plato forrado con papel absorbente, evite freír durante demasiado tiempo, ya que hará que la carne se endurezca.
El proceso de quemar el ajo y cubrirlo con salsa requiere habilidad para ajustar la temperatura para que el ajo alcance el amarillo fragante sin amargor. Aproveche la sartén vieja, retire un poco de aceite y solo deje un poco, agregue todo el ajo picado y fría hasta que esté fragante, luego retire la mitad del ajo y fría en un tazón.
Continuar agregando salsa de pescado, azúcar granulada, glutamato monosódico y un poco de agua filtrada a la sartén y hervir a fuego lento hasta que la mezcla se espese. Reagregar la bề bề y el chile picado a la sartén, remover rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto para que la capa de salsa adquiera suficiente sabor salado y dulce alrededor de la piel de la bề bề.
Antes de apagar la estufa, espolvoree el resto del ajo frito crujiente restante junto con cebolletas picadas y revuelva uniformemente una vez más, luego coloque el plato en un plato grande. El producto terminado de bề bề frito al fuego con ajo estándar debe tener el aroma característico del ajo frito, la carne de bề bề firme, un sabor rico pero que aún mantenga la suavidad natural en el interior.
