Materiales de preparación
300 g de carne de res picada
30 hojas de lốt
2 dientes de ajo
1 rama de limoncillo
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de salsa de pescado
1/2 cucharadita de condimento
1/2 cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de aceite de cocina
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento de los ingredientes
Primero, lava las hojas de lốt y luego déjalas escurrir. Pica finamente la chalota, el ajo y la hierba de limón.
Paso 2: Marinar la carne.
Poner la ternera picada en un tazón con chalotas, ajo, limoncillo, salsa de ostras, salsa de pescado, glutamato monosódico y pimienta. Luego, mezclar bien y dejar reposar durante unos 20 minutos para que la carne absorba las especias.
Paso 3: Enrollar el chả lá lốt
Extender la superficie verde oscuro de las hojas de lốt hacia abajo. Poner una cantidad moderada de relleno en el centro de la hoja y luego enrollar firmemente, doblar los dos bordes para que el relleno no se caiga.
Paso 4: Freír el chả
Calentar una sartén con aceite de cocina. Luego, colocar los rollitos de hojas de lốt en la sartén, freír a fuego medio durante unos 8-10 minutos. Voltear uniformemente los lados hasta que las hojas de lốt se vuelvan de color verde oscuro y emitan un aroma característico.
Paso 5: Terminar el plato
Sacar el chả a un plato, servir caliente con arroz blanco o fideos frescos.
Chả lá lốt thịt bò tiene un relleno suave y dulce, rico y armonioso con la fragancia muy especial de la hoja de lốt, creando un plato rústico que sirve arroz.
