Materiales de preparación
300 g de carne de cerdo picada
50 g de shiitake fresco o seco
3 tomates maduros
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
1 huevo de gallina
1 cucharada de maicena
2 ramas de cebolleta
salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, aceite de cocina
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento de los ingredientes
Lavar los champiñones shiitake, picar finamente. Si usas champiñones secos, remojarlos en agua tibia durante unos 20 minutos antes de cocinarlos.
Lavar los tomates, cortar en dados. Pelar la chalota y el ajo, picar finamente. Picar finamente las cebolletas.
Paso 2: Mezclar los cubitos de carne
Poner la carne picada en un tazón con champiñones shiitake, huevos de gallina, maicena, un poco de salsa de pescado, glutamato monosódico y pimienta.
Mezclar bien y luego enrollar en bolas redondas de tamaño mediano. Dejar reposar la mezcla durante unos 10 minutos para ayudar a que la carne se pegue mejor.
Paso 3: Freír ligeramente los cubitos de carne
Calentar una sartén con un poco de aceite de cocina, poner los cubitos de carne y freír ligeramente hasta que el exterior esté ligeramente dorado.
No es necesario freírlo completamente porque la carne seguirá cocinando en la salsa de tomate.
Paso 4: Hacer salsa de tomate
Sofreír la chalota y el ajo hasta que estén fragantes, añadir los tomates y saltear hasta que estén blandos.
Añadir un poco de agua filtrada, sazonar con salsa de pescado, glutamato monosódico y azúcar y hervir hasta que la salsa espese ligeramente.
Poner los cubitos de carne en una sartén, hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para que la carne absorba uniformemente la salsa.
Paso 5: Terminar el plato
Espolvorear cebolleta por encima y luego apagar el fuego.
Las albóndigas de champiñones con salsa de tomate deben servirse calientes con arroz blanco. El plato tiene un sabor dulce natural de la carne y los champiñones mezclados con una salsa de tomate agridulce, muy adecuado para una comida familiar.
