No solo es una comida de reunión familiar, la bandeja de comida de Tet también es un lugar de encuentro de la esencia de la cultura, las creencias y los sentimientos familiares, que se han preservado a través de generaciones.
La bandeja de comida de Tet es el comienzo de los miembros del sindicato.
Cuando llega el Tet, no importa lo lejos que vayan, los vietnamitas también esperan regresar a casa, reunirse alrededor de la bandeja de ofrendas de principios de año. En la concepción tradicional, la bandeja de ofrendas no es solo para los vivos, sino también una invitación solemne enviada a los antepasados y abuelos fallecidos. Por lo tanto, cada plato se prepara con cuidado y atención, conteniendo respeto y el deseo de un año nuevo pacífico y abundante.
La bandeja de ofrendas de Tet se suele ofrecer en el altar ancestral en el momento de la víspera de Año Nuevo o en la mañana del primer día del año nuevo lunar. El aroma del agarwood se extiende, el sonido de las oraciones resuena suavemente en el espacio tranquilo, y luego, toda la familia se sienta junta, abriendo el año nuevo con una comida cálida. Ese es el momento en que todas las preocupaciones del año viejo parecen dejarse de lado, dando paso a la fe y la esperanza.
El alma de la bandeja de comida de Tet
Al mencionar la bandeja de ofrendas de Tet de los vietnamitas, es difícil que falte bánh chưng. El cuadrado del bánh simboliza la tierra, el color verde de las hojas de dong evoca la proliferación, y el relleno del bánh con arroz glutinoso, frijol mungo, carne de cerdo expresa el deseo de abundancia y prosperidad.
Desde muchos días antes del Tet, el ambiente para envolver banh ha sido animado en todas las zonas rurales. Toda la familia se reúne alrededor de montones de hojas de dong verdes y exuberantes, cestas de arroz blanco brillante, ollas de frijoles dorados brillantes. Los adultos guían, los niños ayudan, mientras hacen cuentan historias antiguas. La noche de cocinar banh, el fuego rojo rosado calienta tanto el patio como el corazón de la gente. Banh chung, por lo tanto, no es solo un plato, sino también un recuerdo, un hilo que conecta generaciones en cada familia vietnamita.
La riqueza de la bandeja de tres regiones
La bandeja de ofrendas del Tet lleva las características comunes de la cultura nacional, pero cada región tiene su propia forma de expresión, reflejando las condiciones naturales, la historia y el estilo de vida característico.
En el norte, la bandeja de ofrendas suele ser solemne, equilibrada y armoniosa entre yin y yang. Además del bánh chưng, hay platos familiares como pollo hervido dorado, giò lụa, sopa de brotes de bambú, nem rán, dưa hành. El sabor graso, el sabor salado y el sabor agrio se moderan, creando un aspecto general elegante y refinado.
La región central sufre muchas durezas de la naturaleza, por lo que la bandeja de comida de Tet aquí tiene un fuerte espíritu de frugalidad y riqueza. Platos como bánh tét, nem chua, tré, carne en salsa de pescado, dưa món aparecen comúnmente. El sabor salado y picante no solo ayuda a conservar los alimentos durante mucho tiempo, sino que también refleja la voluntad persistente y trabajadora de la gente de la región central.
Mientras tanto, el sur trae una bandeja de ofrendas de Tet generosa y dulce. Carne estofada con huevo y agua de coco, sopa de melón amargo relleno de carne, bánh tét, cebollas encurtidas... son platos indispensables. El sabor dulce y graso del agua de coco, el sabor ligeramente amargo del melón amargo transmiten el deseo de "melón amargo, felicidad", en el nuevo año todas las dificultades permanecen atrás.
No es casualidad que los platos de Tet sean elegidos y preservados a través de muchas generaciones. En la bandeja de ofrendas, cada plato tiene un significado diferente.
La cebolla encurtida y el cebollino con un ligero sabor agrio ayudan a equilibrar los platos ricos en proteínas, y al mismo tiempo simbolizan la armonía y la armonía en la familia. La sopa de brotes de bambú y la sopa de vejiga natatoria evocan plenitud y abundancia. El pollo hervido entero representa la plenitud y un comienzo feliz. En el sur, la olla de carne estofada con huevos dorados y agua cristalina también es un símbolo de cohesión, porque esa olla de carne suele cocinarse grande, se come durante varios días de Tet, siempre caliente en la estufa.
Bandeja de ofrendas de Tet en el ritmo de vida moderno
Hoy en día, el ritmo de vida ocupado hace que muchas familias elijan una bandeja de ofrendas más sencilla, incluso preordenada de los servicios. Sin embargo, el espíritu de la bandeja de ofrendas de Tet todavía está intacto. Ya sean pocos o muchos platos, lo más importante sigue siendo la presencia de los miembros de la familia, el momento de sentarse juntos, levantar copas y desearse un año nuevo pacífico.
En muchas ciudades, la bandeja de comida del Tet también se transforma en una dirección más saludable, reduciendo la grasa, aumentando las verduras, en línea con el estilo de vida moderno. Sin embargo, en la memoria de muchas personas, el sabor más completo del Tet sigue siendo el olor del banh chung recién recogido, el plato de sopa caliente humeante y las risas y conversaciones animadas alrededor de la bandeja de comida de principios de año.
La bandeja de ofrendas de Tet no solo nutre el cuerpo, sino que también nutre el alma vietnamita. En cada plato hay una historia sobre las raíces, sobre la moral de "beber agua, recordar la fuente", sobre el anhelo de paz y felicidad. Aunque la sociedad cambie, aunque la forma sea más simple, la bandeja de ofrendas de Tet sigue siendo un punto de apoyo cultural sostenible, recordando a todos el hogar, los valores que nunca se vuelven viejos.
Y quizás, precisamente en el momento en que toda la familia se reúne alrededor de la mesa del Tet, sentimos más claramente el significado de las dos palabras "reunión" - algo sagrado que ha hecho el alma del Tet vietnamita durante generaciones.
