Las personas con ácido úrico alto deben priorizar los alimentos bajos en purinas, evitar los alimentos ricos en purinas para reducir el riesgo de progresar a gota, así como las complicaciones relacionadas. Porque, cuando entran en el cuerpo, las purinas son descompuestas por el hígado y se metabolizan en ácido úrico.
Para mantener la nutrición y apoyar el control del ácido úrico, los pacientes deben tener en cuenta:
Asegurar suficiente energía: Alrededor de 25-35 kcal/kg de peso corporal/día, dependiendo del nivel de actividad física, el estado de peso y las enfermedades asociadas.
Proteínas: Alrededor de 1 g/kg de peso corporal/día. Se deben priorizar las fuentes de proteínas bajas en purinas como huevos, leche, tofu.
Retiene el 20-25% de la energía total de la dieta, la cantidad de colesterol es inferior a 300 mg/día.
Beber suficiente agua: Alrededor de 2-2,5 litros/día, se puede ajustar según las condiciones climáticas y el nivel de actividad para ayudar a la excreción de ácido úrico a través de la orina.
No use bebidas alcohólicas ni estimulantes: Las personas con gota o hiperuricemia deben evitar el alcohol y la cerveza. El alcohol aumenta el proceso de producción de ácido úrico, provoca deshidratación, aumenta el ácido láctico en la sangre y reduce la capacidad de eliminar el urato a través de los riñones, lo que aumenta el riesgo de deposición de cristales de urato.
Aumentar las verduras, las frutas frescas y la fibra: Ayuda a controlar el peso y también apoya la eliminación del ácido úrico.
Prioriza los alimentos bajos en purinas: Incluye cereales, mantequilla, aceites vegetales, huevos, leche, queso, verduras, frutas maduras y nueces.
Sugerencias de menús de muestra para personas con ácido úrico alto:
- Lunes:
200 g de sopa de pechuga de pollo sin piel.
100 g de arroz integral; 80 g de salmón a la parrilla con aceite de oliva; 100 g de espinacas de Malabar hervidas.
100 g de arroz integral; 80 g de tilapia al vapor con cebolla; 80 g de zanahorias hervidas; 100 g de tomates para sopa.
- Martes:
80 g de sándwich integral; 1 huevo cocido.
100 g de arroz integral; 100 g de col china y carne picada cocinada en sopa; 80 g de caballa guisada con berenjena.
100 g de arroz integral; 100 g de mostaza verde y cocinar camarones para sopa; 80 g de pechuga de pollo a la parrilla.
- Cuarto:
180 ml de leche de plátano y avena; 1 huevo cocido.
100 g de arroz integral; 100 g de mostaza china salteada con ajo y aceite de oliva; 80 g de atún estofado aromático.
200 g de gachas de avena con carne picada.
- Jueves:
200 g de fideos de arroz integral salteados con verduras.
100 g de arroz integral; 100 g de taro y carne picada cocinada en sopa; 80 g de pescado cabeza de serpiente al vapor con cebolla y ajo.
150 g de sopa de champiñones y semillas de loto; 100 ml de leche de semillas de loto y frijol mungo.
- Viernes:
200 g de pho de pechuga de pollo.
100 g de arroz integral; 100 g de arenque a la parrilla; 100 g de ensalada de col rizada con aguacate.
100 g de arroz integral; 100 g de judías verdes salteadas con carne magra de cerdo; 1 huevo cocido.
- Sábado:
200 g de gachas de frijol mungo y salmón.
100 g de arroz integral; 80 g de pollo estofado con limoncillo y cúrcuma; 100 g de cangrejo y judía cocinados en sopa.
100 g de arroz integral; 80 g de huevos de carne; 100 g de brócoli hervido.
- Domingo:
200 g de fideos de celofán salteados con pollo sin piel.
100 g de arroz integral; 100 g de atún estofado aromático; 100 g de calabaza amarga salteada.
100 g de arroz integral; 100 g de calabaza blanca cocinada en sopa; 100 g de tilapia a la sartén.
Este es un menú de referencia para personas con hiperuricemia con necesidades energéticas moderadas. La dieta debe ajustarse según la edad, el sexo, el peso, el nivel de actividad física y las afecciones relacionadas.
En caso de que ya tenga gota o insuficiencia renal, debe consultar a un médico o nutricionista para desarrollar una dieta adecuada.
