La revista estadounidense First For Women y los Centros para el Control y la Prevencion de Enfermedades (CDC) de EE. UU. han publicado una lista de las mejores verduras.
En consecuencia el top 10 incluye cai xoong (100,00 puntos) cai thao (91.99) cai cau vong (89.27) la cu den (87.08) rau chan vit (86.43) rau diep xoan (73.36) rau xa lach (70.73) rau mui tay (65.59) rau xa lach Romaine (63.48) y rau cai ro (62.49).
Los CDC dijeron que los investigadores utilizaron datos nutricionales crudos lo que significa analizar en forma viva para obtener los indicadores. Este metodo tiene como objetivo asegurar que los nutrientes se mantengan intactos estandares y no se modifiquen durante el procesamiento y la coccion.
En el estudio los CDC se centraron en 17 nutrientes que incluyen fibra potasio hierro y vitaminas A C D E K. Muchas verduras y frutas estan clasificadas en funcion del nivel de suministro de nutrientes.
Las mejores verduras del mundo como el cai xoong el cai thao el rau xa lach el rau mui tay las hojas de cu den... se venden mucho y son comunes en los mercados y supermercados de Vietnam.
Una taza de cai xoong proporciona mas del 100% de la vitamina K diaria junto con minerales buenos como calcio magnesio potasio y fosforo. La vitamina K es un componente de la osteocalcina una proteina que crea tejido oseo sano necesaria para la coagulacion sanguinea.
Las personas que consumen mucha vitamina K tienen un riesgo de fractura de cadera un 35% menor que las que consumen poco.
Los compuestos vegetativos antioxidantes del cai xoong tienen el efecto de proteger las celulas del daño. Comer mucho cai xoong puede reducir el riesgo de enfermedades cronicas como la diabetes el cancer y las enfermedades cardiovasculares.
Los isotianatos encontrados en las cebollas tienen la capacidad de prevenir el cancer de intestino grueso pulmon esofago y piel. Los estudios demuestran que los isotianatos y el sulforafano tambien ayudan a prevenir el crecimiento de celulas cancerosas de mama.
Los resultados de un seguimiento de mas de 500.000 personas mostraron que comer cai xoong ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas en un 16%. El alto contenido de carotenoides previene el desarrollo de enfermedades cardiacas y reduce el riesgo de ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares. Cai xoong tambien ayuda a reducir el colesterol y mejorar la salud cardiaca.
Ademas el cai xoong tambien ayuda a fortalecer la inmunidad aumentar la resistencia proteger la salud de los ojos relajar los vasos sanguineos aumentar la cantidad de oxido nitrico en la sangre y es bueno para el proceso de ejercicio.
