Banh da cua es uno de los platos ligeros y que no requiere demasiado tiempo de preparacion. Banh da cua mezclado con la deliciosa combinacion de hojas de banh y el dulce y refrescante sabor de rieu cua frescas acompañado de una salsa sabrosa creara una experiencia culinaria interesante.
Para hacer banh da cua tron rau muong las amas de casa deben preparar alrededor de 500 g de cua dong; 300 g de banh da do; 1 tazon de rau muong; 200 g de carne de ba chi o suon sun (opcional; 150 g de cha ca (o cha la lot); 2 - 3 qua ca chua junto con otras especias basicas.
El cua dong despues de comprarlo debe lavarse bien separar el mai para quitar los ladrillos y triturar la parte del cuerpo con un poco de sal. Triturar la parte del cua que se ha triturado con una sarten con la cantidad de agua suficiente para obtener el jugo y quitar la suciedad.
Enciende una olla con agua de cua en la estufa a fuego medio-alto. Cuando la rieu cua comience a formar una base y saltearse saltea en un tazon separado. A continuacion machacar los cebollas secas remover rapidamente los ladrillos de cua con un poco de salsa de pescado y luego ponerlos en una olla con agua para colorear y tener un aroma caracteristico.
Las amas de casa tambien pueden añadir costillas sun o carne de ba chi hervida para ninho juntos para que el caldo sea mas dulce. Saborea los condimentos y el vinagre de sidra para que se ajusten al gusto de la comida.
Cebollas recogidas limpias y lavadas y pasadas por agua hirviendo con un poco de sal. Saca las cebollas y mezclalas inmediatamente en un tazon de agua fria para mantener su crujiente y color verde. Banh da do remojado en agua fria durante unos 10 minutos para que las hebras esten suaves y luego hierva hasta que esten cocidas luego enjuaga con agua fria para que las hebras no se peguen entre si.
Cha ca chien vang thai mieng vua an; ca chua rua sach thai mui cau roi xao so de tao mau cho nuoc dung; hanh kho phi vang gion.
Pon banh da en un tazon grande añade rau muong y gia do chan so cascara de pescado y un poco de rieu cua en la parte superior. Vierte una cantidad moderada de agua y añade cebollas picadas y cilantro picado.
Ten en cuenta que al comer debes mezclar bien la mezcla para que el topping se mezcle entre si. Puedes preparar un pequeño tazon de caldo para servirlo solo con el banh da cua tron.
