No todos los tipos de hierro el cuerpo absorbe igual
El hierro es un mineral esencial que ayuda a transportar oxigeno por todo el cuerpo manteniendo la energia y apoyando el desarrollo de los niños pequeños. Sin embargo no basta con comer muchas verduras para nutrir la sangre. Segun la nutricionista Amy Brownstein Master de Verywell Health (EE. UU.) el cuerpo absorbe el hierro de los alimentos animales mucho mejor que los vegetales.
La Sra. Brownstein explico: 'El hierro en la carne los mariscos y las aves de corral es hemo de hierro que es 5 a 6 veces mas facil de absorber que el hierro non-hemo en las verduras de hoja verde las sojas o los cereales. Aunque las verduras de patata tienen un alto contenido de hierro el cuerpo solo absorbe el 3 al 5% de esta cantidad mientras que la de la carne puede alcanzar el 30%'.
Por lo tanto para las personas con anemia comer solo verduras dificultara la mejora de la deficiencia de hierro si no saben como combinar los alimentos.
Signos de deficiencia de hierro y como complementarlo correctamente en las comidas familiares
La deficiencia de hierro es uno de los trastornos nutricionales mas comunes del mundo que afecta tanto a mujeres como a niños y ancianos. Las personas con deficiencia de hierro suelen sentirse cansadas con mareos piel palida y olvidos los niños pequeños tienen retraso en el crecimiento y disminuye la concentracion.
Para mejorar los expertos recomiendan combinar carne y verduras en las comidas. La carne de res magra el higado de pollo el pollo el perro el tigre son abundantes fuentes de hierro heme mientras que las verduras de hoja verde el cai bo xoi el dau lang proporcionan hierro non-heme. Cuando se comen con alimentos ricos en vitamina C como naranjas tomates o ot chuong la capacidad de absorcion de hierro aumentara significativamente.
La Sra. Brownstein recomendo: 'Una comida familiar nutritiva con carne magra verduras y frutas frescas es la forma mas natural y segura de complementar el hierro para todas las edades'.
Para los niños pequeños y las mujeres embarazadas del grupo mas propenso a la deficiencia de hierro se debe controlar periodicamente los niveles de ferritina en sangre para ajustar la dieta de manera oportuna. No debe tomar suplementos de hierro por su cuenta si no tiene la indicacion de un medico porque el exceso de hierro tambien puede causar estreñimiento dolor abdominal o daño hepatico.
Una dieta equilibrada rica en proteinas verduras y frutas frescas ayudara a toda la familia a mantener la energia mejorar la inmunidad y prevenir eficazmente la anemia.
