Recientemente el trabajo de internado en las escuelas ha recibido especial atencion por parte de la opinion publica y los padres en Hung Yen. Despues de que el Departamento Provincial de Educacion emitiera un documento directivo para fortalecer la gestion las escuelas primarias y secundarias de la zona han endurecido rapidamente los procedimientos de preparacion y organizacion de comidas para garantizar la higiene la seguridad alimentaria y la nutricion de los estudiantes.
En la escuela primaria y secundaria Quang Trung (barrio de Pho Hien ciudad de Hung Yen) los registros en la cocina de internado muestran la meticulosidad en cada etapa. Desde la puerta de la cocina se puede sentir la seriedad de la escuela en la organizacion de internado.
El espacio de procesamiento es espacioso y fresco el suelo limpio y seco. Los alimentos importados tienen un origen claro junto con los documentos de inspeccion antes de ser procesados se revisan cuidadosamente.
En particular el equipo de cuidados intensivos cumple estrictamente con las normas de higiene: uniformes ordenados guantes y mascarillas durante todo el proceso de preparacion y reparto de comida a los estudiantes. Todas las etapas son supervisadas regularmente y se guardan muestras de comida para garantizar la seguridad absoluta.
Segun la Sra. Tran Thi Hong Lien - Subdirectora de la Escuela Secundaria Quang Trung actualmente hay 230 estudiantes que reciben alojamiento en la escuela. La escuela aplica una tarifa razonable: los bloques 3 4 y 5 son 26.000 VND/unidad los bloques 1 y 2 son 24.000 VND/unidad.
El menu se elabora semanalmente con la consulta de los funcionarios de salud y los profesores para garantizar el equilibrio nutricional entre los grupos de nutrientes.
Controlamos estrictamente los pasos de entrada y los alimentos estan todos probados. La cocina esta limpia y ordenada todos los dias los procesos de procesamiento son monitoreados continuamente. La escuela tambien hace publicos los menus para que los padres los sigan y supervisen' dijo la Sra. Lien.
La Sra. Pham Thi Hai Yen una madre con un hijo que estudia en la escuela expreso su tranquilidad al enviar a sus hijos a comer como refugiados: 'La escuela hace publicos los menus claros las comidas estan garantizadas y son nutritivas. Veo que las maestras de cuidados intensivos estan preparando con mucho cuidado y limpieza. Los niños no solo comen bien sino que tambien tienen tiempo para descansar para estudiar mejor por la tarde. Nuestra familia confia mucho en ella'.
No solo la escuela secundaria Quang Trung sino muchas escuelas de la provincia tambien han realizado ajustes posteriores a los documentos del Departamento de Educacion y Formacion. Las cocinas han sido cuidadosamente revisadas y complementadas con equipos y menus que se hacen publicos y transparentes para los padres. Algunas escuelas tambien organizan reuniones para que los representantes de los padres supervisen la importacion de mercancias y el procesamiento para crear consenso.
El endurecimiento de las comidas de internado no solo se detiene en la seguridad alimentaria sino que tambien se centra en el factor educativo. Muchas escuelas combinan la organizacion de comidas cientificas para que los estudiantes practiquen el habito de mantener la higiene y el espiritu de compartir durante las comidas.
