Controversia sobre la comida de internado justo al comienzo del año escolar
En Hanoi, muchos padres se quejaron de la situación de entrega tardía de comidas. Como el 8 de septiembre, a las 11:55, la unidad proveedora transportó arroz y comida a la escuela primaria Thanh Oai (succursal de Kim Thu), mientras que los estudiantes de la escuela primaria Kim Bai tuvieron que esperar hasta las 13:00 para almorzar.
El director de la escuela primaria Kim Bài, el Sr. Phạm Trung Anh, confirmó el incidente y dijo que el gobierno local había rescindido el contrato de suministro de comidas con An Việt Company a partir del 9 de septiembre. Actualmente, la escuela está suspendiendo temporalmente las comidas de medio día para esperar a que el Comité Popular de la comuna de Thanh Oai encuentre una nueva unidad.
La interrupción de las comidas de internado hace que muchas familias tengan que tomar la iniciativa de arreglárselas para asegurar el almuerzo de sus hijos.
En Ciudad Ho Chi Minh, muchos estudiantes tampoco pueden comer ni descansar al mediodía en la escuela porque las actividades de internado no se han organizado. Los padres tienen que recoger a sus hijos a casa a mitad del día y luego llevarlos de vuelta a la escuela por la tarde.
El Sr. Nguyen Kieu Le Quan (comuna de Nha Be) tiene dos nietos que estudian en la escuela primaria Nguyen Van Troi (barrio de Khanh Hoi), dijo que cuando la escuela aún no había organizado el internado, la familia tenía que realizar 4 viajes de recogida y entrega al día. Cada viaje dura unos 45 minutos, lo que requiere mucho tiempo y esfuerzo.
Del mismo modo, el Sr. Vo Van Minh (barrio de Khanh Hoi) tiene dos hijos estudiando en dos escuelas diferentes. Cuando la organización del internado no era estable, tuvo que organizar el trabajo para recoger y dejar a sus hijos al mediodía y luego regresar a la escuela a primera hora de la tarde.
No solo las deficiencias en la organización del internado, sino también la calidad de las comidas de internado preocupan a los padres.
Los padres de la escuela primaria Trung Gia (comuna de Trung Gia, Hanoi) informan que la comida de internado de sus hijos de primer grado en el primer día de escuela es escasa, solo un puñado de brotes de soja salteados, carne picada y un pequeño trozo de brochetas de carne, mientras que cada comida cuesta 40.000 VND (los padres pagan 12.000 VND, el Comité Popular de la ciudad de Hanoi apoya 28.000 VND).
La vicepresidenta del Comité Popular de la ciudad de Hanoi, Vu Thu Ha, dirigió y asignó al Comité Popular de la comuna de Trung Gia para que inspeccionara y aclarara urgentemente la información reflejada, y al mismo tiempo manejara estrictamente las violaciones si las hubiera.
Solución temporal
Durante el tiempo en que no se organiza la internado, las escuelas en la ciudad de Ho Chi Minh toman la iniciativa de planes para apoyar a los estudiantes y reducir la presión sobre los padres. En la escuela primaria Trung Nhat, la escuela permite que los estudiantes estudien 1 sesión/día, y al mismo tiempo organiza las horas de salida escalonadas entre los grados para que los padres puedan llevarlos y traerlos cómodamente.
En la escuela primaria Dang Tran Con, para los estudiantes cuyas familias no tienen condiciones convenientes para llevarlos y traerlos, la escuela asigna maestros para apoyar el cuidado. Los padres envían comida para que los niños almuercen y descansen en clase antes de continuar estudiando por la tarde.
La falta de organización de internados en algunas escuelas a principios de año escolar puede estar relacionada con las condiciones de las instalaciones, los recursos humanos y la organización de servicios, ya que muchas escuelas en Ciudad Ho Chi Minh acaban de llevar a cabo fusiones. Sin embargo, cuando esta actividad se implementó, la seguridad alimentaria sigue siendo un requisito que no se puede tomar a la ligera.
¿Cómo garantizar la calidad de las comidas de internado?
En una entrevista con Lao Dong, la Sra. Tran Thi Huong, directora de la escuela primaria Van Bao (barrio de Ha Dong), dijo que la clave más importante para ayudar a la escuela a operar de manera estable el trabajo de internado es el consenso y la transparencia desde la primera etapa.
En la escuela primaria Van Bao, la escuela ha establecido un equipo de supervisión de internado con la participación de la junta directiva, representantes de los maestros y especialmente el acompañamiento directo de representantes de los padres de los alumnos. Diariamente, el proceso de recepción y procesamiento de alimentos se lleva a cabo con todos los pasos", dijo la Sra. Huong.
Junto con la supervisión manual, los padres también pueden aplicar la tecnología de la información a la gestión de las comidas escolares a través de la aplicación HanoiCheck. Además, se espera que el sistema de cámaras de IA que se instalará en muchas cocinas escolares también ayude a los padres a monitorear y supervisar más convenientemente las comidas de medio día de sus hijos.
Al evaluar los cambios en el trabajo de selección de unidades de suministro de comidas de acuerdo con las nuevas regulaciones (el gobierno local organiza licitaciones, luego autoriza a la escuela a firmar contratos de operación), el director de la escuela primaria Van Bao dijo que esta es una política para mejorar la legalidad y endurecer la gestión estatal.
Sin embargo, desde la perspectiva de la gestión práctica, la Sra. Huong también hizo comentarios francos sobre el problema de la capacidad del contratista. El hecho de que una unidad gane la licitación para suministrar a muchas escuelas en la misma área plantea requisitos muy altos en términos de escala y experiencia operativa.
Para las escuelas que no tienen cocinas, que tienen que transportar comidas desde el exterior, la unidad de suministro debe tener suficiente capacidad de vehículos, vehículos especiales y calcular factores como el tráfico, el tiempo de viaje. De lo contrario, incluso un pequeño incidente en la carretera, como un atasco o un coche averiado, afectará el tiempo de comida de los estudiantes", analizó la Sra. Huong.
En la Escuela Primaria y Secundaria Phan Van Tri, Ciudad Ho Chi Minh, debido a la falta de cocinas locales, la escuela reserva comidas de unidades externas. El director Le Hong Thai dijo que la unidad proveedora es seleccionada a través de licitaciones anuales.
La escuela y los representantes de los padres encuestan y evalúan directamente las unidades según muchos criterios, como el proceso de cocina unidireccional, las condiciones de procesamiento, la distancia de transporte desde la cocina a la escuela y la escala del servicio.
En la Escuela Primaria Hiệp Tân, después de la reorganización de la escuela, la escala de estudiantes aumentó, la escuela cambió la forma de operar la cocina en la dirección de contratar unidades especializadas para implementar. La etapa de recepción de alimentos y la etapa de procesamiento se organizan en dos partes para aumentar la capacidad de control cruzado.
La directora Nguyen Thi Minh Nguyet dijo que la escuela controla los registros de origen de los alimentos y calcula el plan para utilizar dos proveedores independientes en dos instalaciones. Esto tiene como objetivo crear competencia en calidad y limitar la dependencia de una sola fuente de suministro.
Según el Departamento de Educación y Formación de la ciudad de Ho Chi Minh, en preparación para el año escolar 2026-2027, el departamento organiza clases de capacitación sobre salud, seguridad alimentaria y prevención de intoxicaciones alimentarias en las escuelas.
Se exige a las escuelas que controlen las fuentes de materias primas, realicen pruebas de alimentos de 3 pasos, almacenen muestras de alimentos y garanticen la trazabilidad.
