Según el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Hanoi, en agosto de 2025, la ciudad tiene alrededor de 701 instalaciones de sacrificio de ganado y aves de corral, la mayoría de las cuales son pequeñas. Después de muchas directivas, el número de instalaciones pequeñas ha disminuido significativamente, lo que demuestra que el problema se puede resolver si es drástico, bien organizado y se crea consenso desde la base.
En particular, Hanoi ha tenido algunos modelos iniciales eficaces. En la comuna de Phuc Loc, el punto de sacrificio centralizado temporal ha recibido 24 hogares, poniendo fin por completo a la situación del sacrificio a pequeña escala.
En la comuna de Tran Phu, 2 áreas de sacrificio centralizadas temporales han recibido a 39 hogares. El Comité Popular de la comuna de Tran Phu solicitó que se detenga el sacrificio a pequeña escala antes del 30 de junio de 2026; después de este plazo, se inspeccionarán, sancionarán y confiscarán productos de origen desconocido.
Se evalúa que el modelo de sacrificio centralizado temporal se puede replicar. El Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Hanoi acordó seleccionar 80 instalaciones temporales y propuso agregar 27 instalaciones a la red de sacrificio centralizado de la ciudad.
En una entrevista con Lao Dong, el Dr. Nguyen Xuan Duong, presidente de la Asociación de Ganadería de Vietnam, afirmó que la construcción de instalaciones de sacrificio centralizadas se considera una tendencia inevitable, que no puede retrasarse. Cuando el ganado y las aves de corral se introducen en instalaciones que cumplen con las condiciones, tienen control veterinario, tienen un sistema de tratamiento de residuos y un proceso operativo claro, la calidad de los alimentos después del sacrificio mejorará. Al mismo tiempo, la ciudad también será más favorable en la trazabilidad, el control de enfermedades y el manejo de violaciones.
Según el Sr. Do Quoc Phan, Subdirector del Departamento de Ganadería, Pesca y Veterinaria de Hanoi, las localidades están eliminando resueltamente los pequeños mataderos, llevando las actividades de sacrificio a instalaciones centralizadas temporalmente controladas. La ciudad se esfuerza por que antes del 30 de junio ya no haya actividades de sacrificio a pequeña escala que no garanticen las regulaciones sobre veterinaria, seguridad alimentaria y medio ambiente.
Sin embargo, las dificultades aún persisten debido a las costumbres de cría y sacrificio a pequeña escala; el hábito de favorecer la carne fresca y la indulgencia de una parte de los consumidores con los alimentos de origen desconocido.
En el futuro, el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Hanoi continuará fortaleciendo el control en la etapa de circulación y consumo, promoviendo el desarrollo de la cadena de vinculación entre los mataderos - mercados - sistemas de distribución, construyendo y aplicando un mecanismo de trazabilidad obligatoria para los productos animales que circulan en el mercado.
En particular, continuar investigando y perfeccionando el mecanismo económico en el campo del sacrificio, investigar los precios de los servicios de sacrificio en una dirección razonable, creando motivación para alentar a las pequeñas instalaciones de sacrificio a cambiar a operar en instalaciones de sacrificio centralizadas. Al mismo tiempo, apoyar a las instalaciones de sacrificio pertenecientes a la red, cumpliendo plenamente las condiciones de higiene veterinaria, seguridad alimentaria y medio ambiente para beneficiarse de las políticas de acuerdo con las regulaciones del Comité Popular de la ciudad.
En agosto de 2025, Hanoi tiene 701 instalaciones de sacrificio de ganado y aves de corral, incluidas 9 instalaciones industriales, 26 instalaciones semiindustriales y 666 instalaciones pequeñas. En abril de 2026, el número de instalaciones de sacrificio pequeñas disminuyó en 101 instalaciones, quedando 565 instalaciones. La ciudad tiene 29 instalaciones planificadas para una red de sacrificio centralizada.
Actualmente, alrededor del 65% del ganado y las aves de corral sacrificados diariamente están controlados por veterinarios, incluyendo un promedio de 50.000 aves de corral, 5.000 cerdos y 450 búfalos y vacas.
