Arquitectura única junto al mar
El camino costero que conduce al pueblo pesquero de Ine serpentea entre montañas por un lado y una tranquila bahía por el otro. Desde lejos, el pueblo aparece como una franja de casas de madera que se extiende unos 5 km abrazando la costa de la bahía.
El punto más especial de Ine es el complejo de más de 230 casas de barcos tradicionales, llamadas funaya, construidas junto a la orilla del agua formando un grupo de edificios históricos conservados que datan de la época de Edo. Inicialmente, las funayas estaban diseñadas con un primer piso vacío como un garaje para remolcar los barcos de madera de los pescadores al mar, protegiéndolos de la corrosión del agua de mar y como lugar para guardar artes de pesca. El piso superior es el espacio habitable de la familia.
Esta estructura hace que Ine sea a menudo comparada por los turistas con "La Venecia de Japón". Sin embargo, en lugar de la magnificencia de la ciudad del canal italiano, el pueblo pesquero de Ine atrae por su sencillez: el agua de la bahía se acerca al porche de la casa, los barcos balanceándose frente a la puerta y la gente saliendo al mar temprano en la mañana.
Hoy en día, los barcos están hechos de materiales más modernos y duraderos, los pescadores anclan principalmente los barcos justo delante de sus casas en lugar de arrastrarlos al mar. El primer piso de los funayas se libera así para otras necesidades. Alrededor de 20 casas flotantes han sido renovadas en casas de familia para brindar a los turistas una experiencia práctica de la vida local.
En la casa de huéspedes llamada Maruichi, el propietario Nagahama Hidetoshi rodeó y renovó toda la planta baja, que antes era un "garo" para barcos, en un espacio de sala de estar común para los huéspedes. Compartió: "Nací y crecí en esta casa de barcos. Desde niño, me he acostumbrado a que mi abuelo zarpara a pescar justo en frente de la puerta. Los barcos son de vital importancia para la gente de Ine, y como estas casas protegen los barcos, siempre han sido apreciados desde la antigüedad".
Compartiendo más sobre su dedicación, dijo: "La idea del motel es brindar experiencias de vida cotidiana en un espacio diferente, ayudando a las personas de la ciudad a olvidar la prisa cotidiana y disfrutar del ambiente relajante de la bahía de Ine".
Sustento del mar y las montañas
Ine no es un pueblo turístico puramente, es un verdadero pueblo de artesanos marinos. Gracias al terreno con una cordillera circundante que protege la bahía de las condiciones climáticas adversas, la superficie del agua aquí es tranquila durante todo el año, creando condiciones ideales para el desarrollo de la vida marina.
El Sr. Tanaka Hideki, gerente del restaurante Wadatsumi, explicó: "Las montañas están muy cerca, por lo que las capas de sedimentos ricos en minerales fluyen hacia el mar, proporcionando una rica fuente de nutrición. Las olas aquí son muy tranquilas, lo que ayuda a que los peces se desarrollen bien y estén menos estresados". Esta tranquila bahía es un lugar de encuentro para muchas especies de peces tanto del norte como del sur de Japón, que proporciona una variedad de mariscos frescos y diversos.
El chef Makoto Morishita del restaurante Wadatsumi dijo: "El pescado capturado por los pescadores por la mañana se entrega directamente al restaurante y se sirve a los comensales por la tarde".
La especialidad más destacada que ayuda al pueblo de Ine a dejar huella en el mapa culinario japonés es el pescado buri (pez naranja). En invierno, Ine es uno de los tres caladeros de pescado buri más grandes del país y es un lugar popular para la olla caliente buri shabu shabu. "El pescado buri en Ine es más graso y delicioso en diciembre. Muchos comensales vienen aquí solo para comer este plato en temporada", reveló el chef Morishita.
Además de la pesca, el pueblo también tiene el taller familiar de sake Mukai Brewery con 269 años de antigüedad. La Sra. Kuniko Mukai asumió el cargo de jefa del taller de elaboración de vino (chief brewer) en 1999 y fue una de las primeras mujeres en ocupar este cargo en Japón.
Aunque es una profesión familiar, la Sra. Mukai compartió honestamente que cuando era niña no tenía ambición de seguir la profesión: "Cuando estaba en la escuela primaria, admiraba mucho a los pescadores y siempre me preguntaba por qué mi familia no iba a pescar. Una vez me sentí resentida porque mis padres no eran pescadores. Aunque me gustaba el ambiente en el taller de licores, no estaba interesada en el sake". Solo cuando su padre enfermó, ella se levantó para asumir la responsabilidad.
Este taller de licores con una producción de 5 millones de botellas al año todavía mantiene el método de producción tradicional de la época de Edo. Su línea de productos característica es Ine Mankai, un sake rojo único hecho de la variedad de arroz rojo silvestre local. Este producto fue seleccionado para servir en la Cumbre del G20 de Osaka en 2019.
La Sra. Mukai dijo que el sabor agrio y ligeramente amargo adecuado para acompañar la comida de este vino tiene la contribución de la naturaleza: "El mar está justo al lado, por lo que la cantidad de sal en el aire se convierte en una fuente de nutrición para la levadura, lo que ayuda a que el proceso de fermentación sea muy fuerte".
El mayor atractivo de Ine para los turistas modernos es su ubicación aislada y la oportunidad de alejarse temporalmente del ritmo de la vida urbana rápida.
El chef Morishita resumió sobre su ciudad: "Aquí no hay supermercados, ni tiendas de conveniencia, ni McDonald's, esta es una ciudad que carece de muchas cosas. Sin embargo, estamos rodeados de naturaleza, mar, montañas, y podemos vivir una vida sencilla aquí".
El pueblo pesquero de Ine es conocido como uno de los pueblos más bellos de Japón. La característica especial de este lugar son más de 200 casas funaya tradicionales ubicadas a lo largo de la costa de la bahía, creando un paisaje único y raro. Con la belleza pacífica y el estilo de vida de los pescadores preservados a través de muchas generaciones, Ine ofrece una perspectiva diferente de Japón fuera de las ciudades modernas y bulliciosas.
Funaya son casas flotantes tradicionales ubicadas junto al agua en el pueblo pesquero de Ine. El piso inferior se utiliza para amarrar barcos y guardar artes de pesca, mientras que el piso superior es el lugar de vida de los pescadores. El complejo funaya en Ine es conservado por Japón como un patrimonio arquitectónico tradicional único.
