El corazon o el corazon del cerdo suena rustico, facil de entender, pero el nombre de la laguna suena muy extraño y curioso. Ciertamente, rompiendo la misma secta con el Wonton, el sexto sexto, el chi, las costillas, el capitulo ... en el tesoro de la cocina vietnamita, que solo es importado de China seguido por el pueblo vietnamita vietnamita.
Lagoon es un plato tipico de personas Tieu en la ciudad de Ho Chi Minh, originada de la region de Chaozhou (Guangdong, China). Los ingredientes para cocinar son principalmente los organos de la vaca, los cerdos estan marinados con especias tipicas y estofados durante horas hasta que se cocinen. Es bastante similar al estofado, pero hay muchas caracteristicas distintivas.
La gente de Saigon a menudo come por la tarde, por lo que desde las 15:00 p.m. en las tiendas y los autos semi -desgarradores comenzaron a dar la bienvenida a los invitados. La gente come como un conductor, con una pequeña taza de elaboracion de cerveza, que contiene pedazos de corazon de vaca que se ha picado, brillando con un color naranja que cubre los ojos y una bola hendida crujiente.
Se puede ver que el arroz es un plato de la popular clase trabajadora. Porque los organos internos de los animales se consideran "no son buenos para la salud porque contiene muchas cosas que pueden conducir a una fuerte enfermedad cardiaca, gota o sangre grasa.
En el mundo, casi las personas eliminan los organos de la cocina, tal vez solo tomen el intestino para hacer el caparazon de salchichas o el higado como pate ... Sin embargo, para los pobres, aunque los organos no son una pieza de carne, pero tambien es una valiosa pieza de nutricion, por lo que no se desperdicia en absoluto.
Debido a las circunstancias dificiles, es necesario pensar en una forma de convertir los organos internos en platos deliciosos, atractivos y "adictivos". Por ejemplo, el corazon de cerdo "extremadamente atractivo" con diez platos suficientes, revuelto, crudo, crudo, cocinado en el norte o el plato que la gente cocina en Saigon.
Asi que, cosas como el congee, el cerdo, el cocodrilo, originalmente eran para la clase trabajadora, no para la clase pescadora, sino para la clase patronal. Un par de lagartos cuesta entre 20 y 30 mil, lo cual es lo suficientemente agradable para un viaje de tarde, y los lagartos suelen estar en callejuelas, no en calles.
En tal callejon en la calle Tong Dan, en el distrito de TU, la ciudad de Ho Chi Minh, me enamore de cien metros. En un espacio estrecho como los intestinos de cabra, 4-5 hileras de brocado y venta abierta en el momento de las primeras lluvias de la temporada, creando una escena fantasiosa anormal.
En la cerca, la frialdad se eleva rapidamente, haciendo que las personas anhelen romper el sabor por el sabor caliente de las especias tropicales que emanan de las brillantes piezas de color naranja o naranja profunda, y el humo calido como las nubes.
Cuando se lleva a cabo la capacidad de elaboracion de cerveza, incluida una taza de elaboracion de cerveza, una taza de caldo para salpicar las pestañas y una bola de pestañas, todos son pequeños como juguetes, pero hacen que las personas se sientan tan conmovidas y "emitan sonido", lo que nos hace incapaces de dejar de respirar y masticar.
A pesar de que todo parecia muy simple, pero la inclinacion ha pasado por un largo viaje para convertirse en un plato especial de la gente de Saigon. Se puede decir que la elaboracion de cerveza es uno de los platos tipicos para el espiritu liberal, abierto, facil de tolerar y buen espiritu de la cultura del sur.
En cuanto a su origen, el pa'u-lao es una forma de cocina ti'o, que utiliza especias, vinos de cocina, aceites para cocinar las materias primas durante varias horas para que se conviertan en una verdadera infusion, y luego usa el metodo de coccion lenta para cocinar durante varias horas, que puede llevar un dia entero.
Es una forma de cocina, que puede transformar un ingrediente mediocre en un gran plato. Este metodo es muy universal en la cocina superior tanto en Oriente como en Occidente.
Los registros del arte culinario de la region de Trieu Chau (Guangdong, China), diciendonos que sepamos como romper el pollo, la carne de conejo, la carne de carne cuadrada y luego marinar y cocinar lentamente hasta el producto terminado. Pero rompiendo el arroz en Saigon, rara vez usa carne, tal vez solo la carne de los cerdos, como la nariz, las orejas, la lengua y principalmente organos de vaca y cerdos.
Esto se debe al habito de comer organos de cerdo y la costumbre de adorar a las cabezas de la gente del sur. Porque en el periodo temprano de la tierra del sur, los bufalos y las vacas siguen siendo la "especulacion" de la agricultura, por lo que las personas a menudo matan a los cerdos para adorar y comer carne en lugar de usar bufalos y vacas.
Por lo tanto, ha habido un cambio en cuanto a la materia prima, de las carnes a los organos de cerdo, a la carne de cerdo. Fue solo cuando el ganado bovino fue considerado como un alimento comun que se empezo a cocinar el pan de vaca porque habia mas y era mas barato que el pan de cerdo y el de aves.
Tambien ha aparecido un sabor que solo en la cocina sur en el plato de la cerveza es la leche de coco, creando un aroma grasa y grasiento. De esta manera, hemos visto el viaje para combinar un metodo de cocinar personas con ingredientes indigenas para crear un plato de arroz saigon muy especial.
Pero el espiritu del plato no se pierde, aun para servir a las personas para trabajar un plato delicioso con el precio del cafe negro en la acera. Mientras estaba sentado y disfrutando de la taza de un pequeño callejon, fui testigo de muchas personas que acababan de trabajar para trabajar, mojadas y planificadas debido a la primera lluvia de la temporada, aun corriendo a la tienda para comprar bolsas para romper para la cena.
El dueño del restaurante pacientemente recogio cada pieza de libro, cada estomago, cada corazon con un palo, siguiendo las indicaciones de los invitados, y luego las corto con unas cuchillas. El sonido de las lanzas de las lanzas sono alegremente, como una sonrisa de risa de los habitantes de Saigon: ¡Pla, pa, quien esta rompiendo Saigon!
