Por lo tanto bun nham es un plato nom (como se llama en el norte) o mon goi (como se llama en el centro y sur) con el ingrediente de bun fresco. Hablando de esto muchos lectores seguramente recordaran platos como bun tron pho tron banh da tron mi tron... pero eso es completamente falso.
La sensacion mas clara al disfrutar de un pequeño tazon (tazon pequeño) de bun nham conducira al plato nom debido a los ingredientes la estructura y el proposito del plato. La gente come bun nham al estilo de jugar y comer por placer no para saciarse. Un tazon de bun nham solo incluye un puñado de bun fresco y camarones secos molidos con salsa de coco y pimienta fresca.
Por lo tanto aunque no se utiliza como aperitivo como nom y goi en las fiestas bun nham es una cosa muy adecuada para comer cuando estas triste como comer un par de cuon du du en la bandeja de espera o un tazon de bun oc frio en un rincon de la calle. Es como un plato de 'juego' que es muy facil de adaptar al gusto de muchas personas.
Aparentemente rustico y sencillo en la forma de prepararlo pero el bun nham con ese sabor atractivo simplemente se arrastro en la vida culinaria de la gente de Ha Tien y luego gradualmente se transmitio a los oidos de los turistas y luego se convirtio en un plato especial de esta tierra sin darse cuenta.
El espiritu del nom y goi se muestra muy claramente en el bun nham a traves de elementos salados dulces y salados. El nuoc cham es el factor decisivo para crear el sabor atractivo del bun nham por lo que hay que usar buen caldo de pescado mezclado con limon ajo cebolla azucar y salsa de pescado para obtener una mezcla con un sabor salado dulce y salado armonioso.
Por lo tanto un plato de bun nham a primera vista parece sencillo pero trae suficiente sabor para que la boca y la lengua experimenten desde el sabor graso caracteristico del jugo de coco hasta ocasionalmente el sabor dulce mezclado con un poco de agrio picante y fuerte de ajo y pimiento y las notas saladas y saladas del nuoc mam ca com.
Los ingredientes que hacen el bun nham no son complicados y la forma de prepararlo tambien es sencilla porque no requiere hornear. Lo mas complicado en general sigue siendo el 'condimento'. El 'condimento' en el bun nham se elabora con salsa de pescado salsa de coco salsa de pescado y salsa de pescado salada y especias de ajo y pimiento.
Un poco de grasa del coco un poco de fragancia del caldo de pescado un poco de dulzura del nuoc mam el aroma y el picante picante del ajo y el pimiento hacen que el plato de nuoc cham sea muy especial. Por supuesto un plato de nuoc cham perfecto no puede faltar el sabor fuerte del ajo y el pimiento y unos trozos de limon para aumentar la armonia.
No es facil encontrar esa armonia sin embargo los vietnamitas merecemos ser el padre del campo del equilibrio de sabores. Si en el bun bo gio heo de Hue el equilibrio entre sa y mam ruoc ha creado una base que puede contener ingredientes opuestos como la carne de res y la carne de cerdo en el bun nham enfatizado por el sabor salado del nuoc mam.
Por lo tanto se dice que el nuoc cham es el alma del bun nham porque no solo crea armonia para vincular los ingredientes del plato de bun sino que tambien crea un sabor que es a la vez guia y puede impulsar otros sabores para que exploten juntos. El nuoc cham bun nham no es diferente del nuoc leo del bun bo gio heo o del nuoc dung pho.
Al preparar un plato de bun nham primero pon los bun frescos en el tazon coloca un poco mas de precio encima y luego un poco de papaya picada en rodajas verduras aromaticas y una capa superior de camarones secos remojados en rodajas y luego añade salsa y listo un plato de bun nham completo.
La armonia del verde fresco de las verduras el color blanco fino del bun fresco y el color naranja rojo del camaron seco hacen que el plato de bun nham sea muy llamativo. Justo en el primer bocado de bun nham hemos sentido todos los sabores mas maravillosos del arte culinario del oeste mezclando toda la esencia de la cultura culinaria de la gente de los rios y lagos haciendo que el plato tenga un sabor exquisito y extraño.
Alli hay el sabor dulce y graso del caldo de coco caracteristico de la cocina del oeste el sabor dulce y astringente pero fragante del camaron tierra seca extraido del mar de Ca Mau el sabor agridulce y salado dulce del caldo de pescado del gusto del sur. Al masticarlo se sentira inmediatamente el sabor crujiente crujiente y astringente de las hebras de du du (cacaballo de cerezo) y dua leo (cacaca)... contrastando con las hojas de bun suaves y flexibles que
El bun nham es simplemente un plato de bun seco sencillo pero para los amantes de la cocina este lugar reconocera su sabor armonioso y unico que no es inferior a otros platos muy famosos.
En el bun nham podemos ver la esencia el sabor y el arte de la elaboracion de las mujeres Ha Tien sofisticadas y trabajadoras domesticas. Simples no elaborados pero que deben irradiar sutileza y utilidad. Solo asi un plato de juego puede convertirse en uno de los aspectos mas destacados de la cocina Ha Tien.
