No menos que su hermano el Parque Nacional U Minh Ha el sistema de vida silvestre en el Parque Nacional Mui Ca Mau tambien es muy rico. Aqui se han registrado 26 especies animales (pertenecientes a 9 familias) 93 especies de aves (pertenecientes a 23 familias) 43 especies de aves de corral (pertenecientes a 9 familias) 9 especies de mamiferos (pertenecientes a 3 familias) 14 especies de camarones 175 especies de peces (116 especies y 77 familias) 133 especies de flora exotica.
Entre ellos hay muchas especies raras como bo nong chan xam (caballo blanco chino) co trang (caballo blanco chino) giang sen (caballo gordo chino) rai ca (caballo gordo negro) rua hop lung den (caballo gordo de espalda negra) cay giong dom (caballo gordo de espalda ancha) rua rang (caballo gordo) rua ba go (caballo gordo) rua dam (rua da
El ecosistema de la selva salada aqui juega un papel importante en la filtracion del agua la absorcion de carbono y la reduccion de los impactos del cambio climatico. El ecosistema de la selva salada tambien ayuda a mantener las fuentes de acuicultura marina y a proporcionar un entorno de vida para muchas especies animales entre las que destacan las tortugas marinas.
El cua Ca Mau es famoso desde hace mucho tiempo no menos que el muc Dai Lanh (Nha Trang) y el ruoi Tu Ky (Hai Phong) que estan incluidos en la categoria de especialidades con origen y indicaciones geograficas. El cua que crece en el habitat inundado de Nam Can (Ca Mau) es famoso por su carne firme y dulce y la lavada con un sabor muy caracteristico gracias a un entorno de cria especial.
Por lo tanto en diciembre de 2015 la cua del bosque inundado fue certificada por el Departamento de Propiedad Intelectual (perteneciente al Ministerio de Ciencia y Tecnologia) con el Certificado de Marca colectiva 'Cua Nam Can - Ca Mau'. Y en 2022 la marca 'Cua Ca Mau' fue protegida con indicaciones geograficas para proteger la marca.
Significa que la cua se ha convertido en un tesoro de los bosques inundados y la provincia de Ca Mau no solo haciendo famoso el paisaje de los bosques inundados en Dat Mui sino que tambien ayuda a la gente de aqui a convertirse en multimillonarios y enriquecerse de manera sostenible aprovechando las caracteristicas geograficas y hidrologicas locales.
Esa caracteristica es que el ecosistema de la selva salada tiene casi 70.000 hectareas de extension y el rio Cua Lon boi dap phu sa durante todo el año por lo que tiene una salinidad estable y abundantes fuentes de alimento creando asi un entorno muy adecuado para que crezcan las especies de cua. De julio a agosto de Año Nuevo Lunar es el momento en que las especies de cua marina se reproducen y reproducen.
Los huevos de cua y los de cua jovenes siguen las mareas y el agua que fluye hacia los lagos rios lagos estanques y embalses pertenecientes a aguas saladas y arenosas para cavar cuevas para vivir y refugiarse. Aqui la comida de los cua son principalmente peces pequeños muy abundantes por lo que los cua crecen bien y tienen un tamaño mas grande que otros tipos de cua marina carne firme dulce y grasa.
El cua Ca Mau se divide en muchos tipos incluyendo cua gach (cua com (cua hai da sap lot) cua yem vuong (cua cai chua giao phoi) y cua dan (el tipo de cua con carne deliciosa y de primera clase). No solo eso sino que gracias a que nacio en el mar y crecio en el bosque el cua Ca Mau tiene una vitalidad intensa puede transportar miles de kilometros y seguir viviendo sanamente creando asi una fortaleza de exportacion de alto valor.
Por lo tanto la cua se ha convertido en un simbolo de la riqueza y la fuerza del bosque inundado de Ca Mau continuando el espiritu de reactivar los pechos robustos de la than duoc en la etapa de 'invadir el mar abrir la tierra y retener la tierra'.
Sin embargo los bosques inundados no solo son fuertes con la cucaracha sino tambien con una especie de pez que posee una superpotencia de supervivencia que puede esconderse en el barro caminar sobre el barro subirse a los arboles saltar y dividirse para cazar presas.
Ese pez se llama thoi loi una criatura extraña y unica en el ecosistema de la selva salada. Thoi loi pertenece a la familia de los peces bong blancos (Gobiidae) que pueden nadar bajo el agua saltar sobre las rocas y subir a los arboles gracias a la banda de pecho y la banda de cola super fuerte. Thoi loi es bastante aterradora porque tiene un cuerpo largo piel dura y color de barro para disfrazarse ojos altos que ayudan a observar desde un angulo
Los peces thoi respiran por mang y intercambian aire a traves de la piel lo que les ayuda a sobrevivir bien en entornos mediocres y bajos. No solo eso sino que la banda del pecho se desarrolla fuertemente desempeñando un papel como'mano' ayudando a los peces a bo en el barro y a escalar arboles y moverse de forma flexible. Por lo tanto se adaptan bien a los bosques inundados de salinidad y tienen la costumbre de cavar cuevas en el barro para refugiarse y reproducirse.
La evolucion para adaptarse a muchos entornos de los peces thoi loi es realmente asombrosa. Tienen la capacidad de cazar presas bajo el agua en el barro o en el suelo o en los arboles. Los ojos el sistema respiratorio la rodeacion del pecho la rodeacion de la cola los dientes y el color del cuerpo de los peces thoi loi se han convertido en armas para ayudarlos a sobrevivir de forma flexible en los bosques inundados.
Aunque tiene forma y muchas posibilidades de ser demoniaca la carne del pescado thoi loi es blanca fragante dura y muy atractiva. Por lo tanto el pescado thoi loi se ha convertido en otra especialidad del bosque inundado de Ca Mau por lo que tiene un valor economico bastante alto. Es una perdida de tiempo si no disfrutamos de esta especialidad cuando visitamos el Parque Nacional Mui Ca Mau.
Ca thoi loi nuong muoi ot ca thoi loi kho to ca thoi loi nau canh chua son todos platos deliciosos en la lista de comidas de los bosques inundados de sal. La carne es blanca casi sin huesos dam tiene un sabor dulce y dura que causa placer al masticarlo aparentemente no esta relacionada con su nombre y apariencia fea.
¡Asi que la fragancia del bosque de Ca Mau es aun mas atractiva para nosotros!
