A diferencia de las cosas que son faciles de viajar como lenteja de pato, panqueques ... Khot esta casi solo aqui, haciendo que la gente quiera comer khot pastel para "dzot" a Vung Tau.
Es dificil contar cuantas piezas vertientes de banh khot en la primera tierra, este viento. Ciertamente, si se cuenta con cuidado, debe ser unas pocas docenas de tiendas, que no juegan, desde la tienda "escondida" de banh khot hasta los nombres de tiendas famosas en forma de "mejillas de vagabundeo" como una tienda de arboles de leche.
El numero de tales tiendas Banh Khot no es satisfacer las necesidades del pastel de los turistas en el futuro inmediato para satisfacer los antojos de la gente local, aquellos que pueden comer banh khot, como desayuno, almuerzo, cena o platos.
Entonces, ¿cual es el pastel? ¿Que significa "Khot"? Primero, debe determinarse que el nombre del banh khot surge de la estatua de Thanh. El gesto que elimina el pastel del molde hace que el metal colapse y cree un sonido que suena "turbio, brillante", y la palabra tiene el nombre del khot. Esta es una forma de nombrar el plato con sonido, como un panqueque que cruza en una sarten caliente de grasa.
La bandeja para hacer banh khot es un diseño, generalmente hecho de aluminio o acero inoxidable, con agujeros redondos semicirculares del tenis de mesa. Las personas colocan el dispositivo en el horno de carbon para calentar el plato, luego colocar la grasa en cada agujero redondo, esperar a que el viejo pida grasa caliente, luego coloque la masa, sobre el relleno, luego frie el pan para madurar oro. Cuando se cocine el pastel, use un palo de metal para separar el pastel del molde.
Se vierte el ala de Khot, ademas de los ingredientes y formas que hacen que muchas personas piensen que Banh Khot tiene parientes con la base de la gente de Cham en la region del centro sur. Debido a que el molde de vertido tambien tiene forma como un molde banh khot, a excepcion de la ceramica y las tapas.
Sin embargo, la forma de hacer pastel cocido es completamente diferente. La mayor diferencia es que el pastel base se hornea de acuerdo con el principio de radiacion de calor, utilizando el calor del molde de ceramica para transmitirse al pastel para cocinar el pastel. Por lo tanto, el nuevo molde de pastel necesita una tapa para preservar el calor.
Mientras tanto, pasteles cocidos gracias a la grasa caliente en el molde en un metodo frito/frito, por lo que no hay necesidad de una tapa. Sin embargo, despues de freir, el pastel Khot ha sido absorbido por la grasa, por lo que tiene un estado de estado seco, amarillo y crujiente similar al pastel base. Ademas de la similitud de los materiales de procesamiento, puede organizar el pastel base de Khot y su hermana como "la calabaza comun".
Se puede decir que Khot Cake es un arte de cocina inteligentemente combinado entre el uso de glucosa fragante e ingredientes de mariscos frescos de Vung Tau - Con Dao Waters. Tradicionalmente, Banh Khot usa camarones marinos frescos como relleno, pero ahora, hay un calamar SIM adicional (tinta pequeña) y vieiras.
Estos ingredientes estan completamente disponibles, por lo que nada es mas simple que verter khot con la gente de Vung Tau. En las etapas de verter Khot Cake, la costura de la masa es la mas importante.
Debe usar el delicioso arroz para hacer harina, incluido el arroz empapado durante la noche y luego molerlo en la harina, el arroz frio se tritura suavemente para mezclar. Como mezclar la harina en proporcion es el secreto de cada persona para crear lo crujiente, poroso de Khot.
El pastel Khot tradicional es camarones, que deben ser camarones de hierro frescos, de tamaño mediano, pelado, eliminado y piernas. Este camaron es pequeño pero fuerte, tiene una alta dulzura, tiene un aroma tipico de camarones, cuando la carne crujiente de camarones es muy feliz.
Hablando de la palabra "tradicional" se debe a que el banh khot es diferente del pastel base, que tambien esta en el punto en que los camarones estan decididos a usar camarones en lugar de personalizacion diversa con calamares, carne de res, vieira, huevos de codorniz ... como con el pastel base. Para muchas personas originales de Vung Tau, Banh Khot es solo un banh khot cuando se usa camarones de hierro como relleno.
Sin embargo, en los ultimos 20 años, esta tradicion tambien ha perdido uno, al aceptar mas tinta
Sim, el pequeño calamar que hacen muchos usuarios tambien es bastante famoso en los calamares aqui, para hacer personas. De todos modos, el Sim Squid debe ser fresco para ser.
Despues de que se hayan preparado los ingredientes, Embarcase al verter Khot Cake. Debe estar vertiendo cada uno, o como maximo algunos lotes para ser deliciosos porque Khot tambien toma tiempo para ser atendido para llegar a todos los sabores deliciosos y atractivos.
Cuando la bandeja se ha calentado, la persona vertio el pastel en cada pieza del pastel con un trozo de grasa de cerdo, deje que la grasa fluya y masajee el molde. Esta grasa no es grasa de cerdo normal, pero el tipo de grasa que ha sido cebollas y chalotes deberia tener un aroma muy caracteristico. Durante el proceso de freir, el aroma sigue la grasa en la capa de masa khot.
El molde con suficiente calor hara que el aroma aumente, luego sacando un trozo de harina vertido en una cantidad moderada, de modo que la cara sea temprana. Luego coloque los camarones o calamares en el centro del pastel. Este metodo es meticuloso y consumo en el tiempo, pero es verter khot pastel, no docenas de piezas en el molde.
Bajo los efectos del calor, los pasteles Khot maduran y cambian gradualmente. El polvo de color blanco marfil se vuelve blanco opaco, luego bronceado. En el pastel, el color rojo de la carne de camarones se enjuago gradualmente. En este momento, espolvoree con un poco de cebolletas y hojas de cebollin para agregar un color verde que cubre muy los ojos. Just Frey durante unos minutos se cocina banh khot.
Levante el pastel del molde, absorbe la grasa y coloquelo en un plato y espolvoree con un pequeño camaron seco y cuchara de cebolla en el pastel. Banh Khot tiene una manera de comer el mismo pastel y pan, lo que significa comer con muchas verduras crudas y salsa hecha de salsa de pescado dulce y salado, el interior tiene papaya en rodajas finas y pimientos frescos.
Primero, tome una hoja de mostaza para envolver pasteles y verduras Khot: como lechuga, perilla, lechuga, hierbas ... Despues de eso, el pastel envolvio el pastel empapado y luego lo puso en la boca masticable.
Al mismo tiempo, los comensales sentiran el sonido crujiente de la corteza, el olor a harina de arroz madura, la dulzura de los camarones, el sabor de las hojas de brocoli y el sabor fresco de las verduras crudas mezcladas en la salsa salada, agria, dulce y picante.
En realidad, esta es una deliciosa combinacion de la dulzura grasa de los mariscos y los camarones de camarones secos, el aroma grasiento de la grasa de cebolla se equilibra con el sabor agrio de la salsa de la salsa de pescado. Por que, cada fin de semana es un grupo de personas que "Dzao" a Vung Tau para comer banh khot.
