Según EatingWell, en lugar de depender de los tés "desintoxicantes" o los métodos de limpieza corporal, las personas que quieren apoyar la salud del hígado deben comenzar con la dieta diaria.
Los expertos en nutrición recomiendan complementar con más verduras, especialmente alcachofa, remolacha, verduras crucíferas.
El hígado es un órgano que trabaja continuamente para filtrar toxinas, metabolizar nutrientes y apoyar muchas funciones importantes del cuerpo. La nutricionista Kelly Burgess dice que el hígado tiene una buena capacidad de recuperación si se apoya adecuadamente, en la que las verduras juegan un papel importante.
La primera verdura mencionada es la alcachofa. Según la nutricionista Amanda Crowe, la alcachofa contiene compuestos como la cinarina y el ácido clorogénico, que pueden apoyar la producción de bilis y ayudar al hígado a procesar la grasa de manera más eficiente. Algunos estudios también señalan que el extracto de hojas de alcachofa está relacionado con la mejora de los índices de enzimas hepáticas ALT y AST, que se utilizan a menudo para evaluar la salud hepática.
El segundo tipo es la remolacha. La remolacha contiene betalaína y betaine, compuestos antioxidantes que pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo y apoyar el metabolismo de las grasas en el hígado. El jugo de remolacha también se está investigando porque contiene una alta cantidad de antioxidantes, aunque la mayoría de las pruebas actuales aún necesitan ser evaluadas más a fondo en humanos.
El tercer grupo son las verduras crucianas, que incluyen brócoli, coliflor, repollo, coles de Bruselas, col rizada y algunos otros tipos de col. Este grupo de verduras contiene sulforafano, un compuesto que puede apoyar las enzimas involucradas en el proceso de procesamiento de los desechos hepáticos. Algunos estudios también muestran que comer muchas verduras crucianas puede estar relacionado con un menor riesgo de enfermedad hepática crónica y cáncer de hígado.
Para una mejor absorción de nutrientes, los expertos recomiendan comer verduras con grasas saludables como aceite de oliva, nueces o aguacates. Para las verduras crucíferas, se deben cocinar al vapor, saltear rápidamente o cocinar ligeramente en lugar de hervir durante demasiado tiempo para conservar muchos compuestos beneficiosos.
Sin embargo, los expertos enfatizan que no existe un solo tipo de alimento que pueda prevenir o tratar las enfermedades hepáticas. Para que el hígado esté más sano, es necesario mantener una dieta rica en verduras, dormir lo suficiente, beber suficiente agua, hacer ejercicio regularmente, complementar suficiente proteína y limitar el alcohol.
