Los carbohidratos refinados como el arroz blanco, la sopa de fideos, el pho pueden hacer que el azúcar en sangre aumente rápidamente, contribuyendo a la resistencia a la insulina y al aumento de peso. Según los expertos, los pacientes deben priorizar los alimentos que contienen carbohidratos complejos o ricos en fibra para ayudar a que el azúcar en sangre aumente más lentamente.
Papaya verde: La papaya verde proporciona agua, fibra y algunos minerales como potasio. Al usarla, las personas que necesitan controlar el azúcar en sangre aún deben prestar atención a la dieta y la cantidad total de carbohidratos en las comidas.
Batatas: Las batatas proporcionan carbohidratos y fibra. El nivel de impacto en el azúcar en sangre puede variar según la variedad, la dieta y el método de preparación; las batatas hervidas suelen tener un índice glucémico más bajo que las asadas o asadas.
El yogur proporciona proteínas y calcio. Las personas que necesitan controlar el azúcar en sangre deben priorizar el tipo puro, sin añadir azúcar para limitar la cantidad de azúcar añadida en la dieta.
Las manzanas enteras proporcionan carbohidratos y fibra. La fibra puede ralentizar la digestión y la absorción de carbohidratos en comparación con los productos que eliminan la mayor parte de la fibra, como los jugos.
Las lentejas proporcionan mucha fibra y proteína vegetal. Es una de las fuentes de carbohidratos ricos en fibra que se pueden incluir en la dieta de las personas que necesitan controlar el azúcar en sangre con una dieta adecuada.
| Alimentos | Valor nutricional que apoya el control del azúcar en sangre |
|---|---|
| Proporcione agua y fibra, todavía preste atención a la dieta y la cantidad total de carbohidratos en grano. | |
| Proporcione agua y fibra, todavía preste atención a la dieta y la cantidad total de carbohidratos en grano. | |
| Proporciona proteínas y calcio, por lo que prioriza los que no tienen azúcar. | |
| Se debe comer fruta entera para retener la fibra en lugar de priorizar los jugos. | |
| Proporciona fibra, proteína vegetal y almidón, adecuado para una dieta equilibrada. |
Para mantener la salud, es necesario combinar el almidón con proteínas y grasas saludables, y beber suficiente agua, hacer ejercicio regularmente y dormir lo suficiente.
La información en el artículo es solo para referencia, no sustituye al diagnóstico o tratamiento médico. Debe comunicarse directamente con su médico para obtener asesoramiento preciso y adecuado a su estado de salud.
Rincón de preguntas y respuestas: Nutrición e índice glucémico
¿Cuál es el índice glucémico (IG) de los alimentos y cuál es su significado al elegir un plato?
El IG (Glycemic Index) es un índice de clasificación de alimentos que contienen carbohidratos basado en el grado de aumento del azúcar en sangre después de comer en comparación con un alimento de referencia. Los alimentos con IG bajos a menudo causan niveles de azúcar en sangre después de comer más bajos que los alimentos con IG altos.
Sin embargo, el IG no es el único factor que determina el impacto de una comida en el azúcar en sangre. La porción, la ingesta total de carbohidratos, el método de preparación, así como la cantidad de fibra, proteínas y grasas en la comida pueden afectar la respuesta al azúcar en sangre.
