La leche de cúrcuma es una bebida hecha de leche combinada con cúrcuma en polvo y algunas especias como jengibre, canela, pimienta negra.
No solo tiene un sabor característico, esta bebida también es elegida por muchas personas gracias a que contiene compuestos antioxidantes beneficiosos para la salud.
La cúrcuma ha sido durante mucho tiempo una especia familiar en la cocina asiática. El ingrediente destacado de la cúrcuma es la curcumina, un ingrediente activo conocido por sus propiedades antioxidantes, que ayuda a proteger las células de los efectos de los radicales libres y el estrés oxidativo.
Los antioxidantes juegan un papel importante en la actividad normal del cuerpo. Muchos estudios demuestran que una dieta rica en compuestos antioxidantes puede contribuir a mejorar la capacidad de proteger el cuerpo, al tiempo que ayuda a reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas e infecciones.
Además, muchas recetas de leche de cúrcuma también combinan jengibre y canela. Estas dos especias también contienen muchos compuestos vegetales con propiedades antioxidantes, que ayudan a aumentar el valor nutricional de la bebida.
Algunos estudios demuestran que la curcumina puede contribuir a limitar la acumulación de grasa en el hígado, apoyar la estabilización de las enzimas hepáticas y mejorar la sensibilidad a la insulina. Sin embargo, la curcumina no es un medicamento y no puede sustituir los tratamientos para enfermedades hepáticas según las indicaciones de un médico.
Para aumentar la capacidad de absorción de curcumina, puedes mezclar cúrcuma en polvo con leche de almendras sin azúcar o leche de vaca baja en grasa que se haya calentado. Muchas personas eligen beber leche de cúrcuma por la noche como una bebida tibia para relajarse antes de acostarse.
Cómo hacer leche de cúrcuma en casa:
- 120 ml de leche sin azúcar.
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
- Un trozo de jengibre fresco picado o molido (o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo).
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- Un puñado de pimienta negra.
- 1 cucharada de miel o jarabe de licorice (según el gusto).
Poner todos los ingredientes en una olla pequeña, remover bien y hervir hasta que hierva. Bajar el fuego y continuar hirviendo durante unos 10 minutos para que los ingredientes se mezclen y den un aroma.
Luego, filtre a través de un colador para eliminar los residuos, vierta en un vaso y puede espolvorear un poco de canela en polvo encima antes de disfrutar.
