Estudio advierte sobre el impacto de los ketos en la salud
La dieta ketogenica (keto) es un metodo nutricional rico en grasas y bajo en carbohidratos que se ha convertido en una tendencia mundial gracias a su capacidad para perder peso rapidamente. Al reducir drasticamente los carbohidratos el cuerpo entra en estado de ketosis quemando grasa como energia en lugar de glucosa. Muchas personas esperan que la dieta ketogenica ayude a controlar los antojos y mejorar la salud.
Sin embargo un estudio publicado recientemente en Science Advances muestra que aunque esta dieta ayuda a los ratones obesos a perder peso aparecen problemas preocupantes: colesterol alto en sangre higado graso y trastornos del control del azucar en sangre. Estos son los principales factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
El Dr. Christopher Gardner director de investigacion nutricional de la Universidad de Stanford (EE. UU.) comento: 'Keto no es una opcion segura para todos. Cualquier dieta demasiado rica en grasas saturadas puede aumentar el colesterol malo (LDL) aumentando asi el riesgo de enfermedades cardiacas'.
Riesgo de colesterol alto y presion sobre el corazon
Segun las recomendaciones nutricionales estandar solo alrededor del 7% de las calorias diarias deben provenir de grasas saturadas. Pero en una dieta keto de 2.000 calorias las personas que comen pueden consumir hasta 165 gramos de grasa/dia principalmente de mantequilla de coco y carne roja que contienen muchas grasas saturadas.
Un estudio publicado en el British Journal of Nutrition tambien afirma que una dieta baja en almidon y alta en grasa puede aumentar el colesterol LDL un tipo de colesterol apodado el'matogeno silencioso'. El aumento del LDL hace que el corazon necesite mas actividad y aumenta el riesgo de aterosclerosis.
El nutricionista Vidhi Chawla (India) dijo: 'Keto ayuda a perder peso a corto plazo pero no es una estrategia sostenible. Las personas con enfermedades cardiacas trastornos de la grasa en la sangre o diabetes deben tener especial cuidado'.
Otros efectos secundarios de la dieta keto
Ademas del riesgo cardiovascular el keto tambien plantea muchos otros problemas:
Riesgo de diabetes tipo 2: Un cambio repentino en la forma en que el cuerpo procesa el azucar en sangre puede provocar resistencia a la insulina.
Deficiencia de nutrientes: Limitar las frutas verduras y cereales integrales hace que el cuerpo carezca de magnesio selenio y fibra.
Impacto en el higado: El higado tiene que trabajar sobrecargado para procesar grandes cantidades de grasa.
Trastornos digestivos: Comer pocos alimentos ricos en fibra puede provocar facilmente estreñimiento e indigestion.
La investigacion tambien señala que algunos riesgos pueden revertirse si se detiene la aplicacion de la dieta keto. Sin embargo los expertos recomiendan que las personas que quieren perder peso elijan metodos equilibrados ricos en verduras integrales y proteinas magras para garantizar una seguridad a largo plazo.
