Los huevos se consideran'superalimentos' porque contienen proteinas completas vitamina D B12 folato y muchos minerales importantes. Sin embargo segun sitios de salud de renombre como Healthline Mayo Clinic y WebMD el habito de comer huevos incorrectamente puede perder nutrientes o ser perjudicial para la salud.
Prioriza los huevos cocidos y hervidos en lugar de fritos
Healthline dice que los huevos cocidos conservan una mayor cantidad de antioxidantes y no aumentan las grasas saturadas como cuando se cocinan a altas temperaturas. Los huevos fritos tienden a absorber el aceite aumentar las calorias no son adecuados para personas que estan perdiendo peso o tienen riesgo cardiovascular. Los huevos cocidos o hervidos se consideran la opcion optima para la nutricion.
No hervir los huevos durante demasiado tiempo
Segun Mayo Clinic hervir demasiado los huevos crea un borde verde alrededor de la yema roja debido a la reaccion quimica entre sulfuro y hierro que reduce la calidad de la proteina y el sabor. El tiempo ideal es de 7 a 10 minutos para que los huevos esten bien cocidos manteniendo la estructura natural de la yema blanca y la yema roja.
Combina huevos con verduras para aumentar la absorcion
WebMD recomienda comer huevos junto con verduras especialmente manzanas tomates o verduras. Las grasas saludables de las verduras ayudan a aumentar la absorcion de vitamina D luteina y zeaxantina dos antioxidantes importantes para los ojos y el sistema inmunologico.
Porciones adecuadas de huevo al dia
Healthline cita un estudio que muestra que los adultos sanos pueden comer 1-2 huevos al dia sin aumentar significativamente el colesterol. Sin embargo para las personas con enfermedades cardiovasculares o diabetes tipo 2 comer huevos con regularidad necesita consultar a un medico para garantizar la seguridad.
No coma huevos crudos o granos demasiado grandes.
La FDA y muchos expertos citados por WebMD advierten que los huevos vivos corren el riesgo de infeccion por Salmonella. Esto es particularmente peligroso para niños pequeños mujeres embarazadas o personas con sistemas inmunitarios debiles. Por lo tanto los huevos deben cocinarse completamente y conservarse a la temperatura correcta.
Los expertos coinciden en que aunque los huevos son ricos en nutrientes y adecuados para todas las edades la forma de prepararlos y la dosis son los factores decisivos para determinar si los huevos son realmente buenos para la salud o no.
