¿Cómo afecta el pan integral al azúcar en sangre?
El pan integral es cada vez más elegido por muchas personas debido a su alto valor nutricional en comparación con los tipos de pan hechos de harina refinada. A diferencia de los cereales refinados que han sido eliminados de la capa de salvado y los brotes durante el procesamiento, los cereales integrales conservan casi todos los componentes nutricionales naturales, especialmente la fibra.
Según Kelly Jones, experta en nutrición deportiva del estado de Pensilvania (EE. UU.), la fibra en los cereales integrales ayuda a ralentizar la digestión y la absorción de carbohidratos. Gracias a esto, el azúcar se libera en la sangre más lentamente, limitando los picos repentinos de azúcar en sangre después de comer.
Algunos estudios demuestran que el consumo regular de pan integral puede contribuir a mejorar el control del azúcar en sangre y aumentar la sensibilidad a la insulina. Este es un factor importante para ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en personas de alto riesgo.
Sin embargo, el pan integral todavía contiene carbohidratos, por lo que todavía es necesario prestar atención al control de las porciones, especialmente para las personas con diabetes o prediabetes.
No solo es bueno para el azúcar en sangre
Además de los beneficios para el azúcar en sangre, una dieta rica en cereales integrales también tiene muchos otros efectos positivos para la salud.
Los expertos dicen que la abundante cantidad de fibra en el pan integral ayuda a aumentar la sensación de saciedad, apoya el control del peso y promueve la actividad del sistema digestivo. La suplementación regular de cereales integrales también está relacionada con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer.
Para elegir el producto correcto, los consumidores deben priorizar los tipos de pan que indiquen "100% integrales" o "100% cereales integrales" en el embalaje. Al mismo tiempo, es necesario verificar la lista de ingredientes para asegurarse de que el ingrediente principal sea trigo integral o cereales integrales.
Según la Sra. Cheryl Mussatto, nutricionista del Centro Médico Regional de Coffeyville (EE. UU.), combinar pan integral con alimentos ricos en proteínas, grasas saludables, verduras o frutas ayudará a que las comidas sean más equilibradas y apoyará el control eficaz del azúcar en sangre.
