Cà phê chỉ có lợi khi hạn chế đường, chất béo và calo ẩn
Cà phê là thức uống phổ biến toàn cầu và ngày càng được khoa học ghi nhận có lợi cho sức khỏe, nhưng hiệu quả phụ thuộc lớn vào cách pha chế. Các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy cà phê đen hoặc cà phê rất ít đường và chất béo bão hòa liên quan đến nguy cơ tử vong do tim mạch và mọi nguyên nhân thấp hơn.
Ngược lại, cà phê pha nhiều kem béo, siro và đường bổ sung có thể làm mất lợi ích sinh học vốn có. Việc giảm hoặc loại bỏ đường, ưu tiên sữa tách béo hoặc sữa thực vật không đường giúp hạn chế rủi ro. Theo tiến sĩ Frank Hu (Trường Y tế Công cộng Harvard, Mỹ), cà phê chỉ thực sự có lợi khi lượng đường và chất béo bổ sung được kiểm soát chặt chẽ.
6 ways to make drinks at coffee shops healthier
Ưu tiên cà phê đen hoặc rất ít thành phần thêm vào: Cà phê đen hoặc cà phê có ít đường bổ sung và chất béo bão hòa liên quan đến nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và mọi nguyên nhân thấp hơn. Cà phê pha nhiều đường và kem béo làm suy giảm đáng kể các lợi ích này.
Minimize or completely eliminate added sugar: Although drinking coffee in general is associated with a lower risk of type 2 diabetes, adding sugar or artificial sweeteners can increase this risk. Drinking unsweetened coffee from two to three cups per day is also associated with a lower risk of newly onset acute kidney failure.
Limit milk, prioritize low-fat milk or unsweetened vegetable milk: Protein in milk can bind to polyphenols, antioxidants in coffee, reducing their absorption capacity. When you need to add milk, choose lean milk or unsweetened vegetable milk to help reduce saturated fat and sugar.
According to Dr. Frank Hu, professor of nutrition and epidemiology at Harvard School of Public Health (USA), "Coffee is only truly beneficial when the drinker controls the amount of sugar and added fat.
Carefully monitor calorie intake in special coffee drinks: Mixed coffees at shops often contain a lot of sugar from syrups and sauces. Just one teaspoon of sugar per day can lead to slight but noticeable weight gain over time.
Replace sugar with healthier ingredients: cinnamon, nutmeg or vanilla extract help enhance flavor without increasing sugar. A small amount of olive oil is beneficial for the heart, but it is necessary to control portion sizes because it is high in energy.
Không vượt quá giới hạn caffeine an toàn mỗi ngày: Đối với hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh, mức tiêu thụ caffeine an toàn là không quá 400 ml mỗi ngày. Các đồ uống nhiều espresso tại quán có thể nhanh chóng vượt ngưỡng này nếu không chú ý.
