La corteza de manzana contiene muchos antioxidantes y fibra beneficiosa.
No solo es una capa protectora natural sino que la cascara de la manzana es en realidad la parte mas nutritiva de la fruta. Segun la nutricionista Allison Herries (Universidad de Syracuse EE. UU.) la cascara de la manzana contiene tres veces mas antioxidantes que la cascara de la manzana que incluye carotenoides flavonoides y quercetina que ayudan a reducir la inflamacion combatir el daño celular y ralentizar el proceso de envejecimiento.
La Sra. Herries dijo: 'Si quieres aumentar la cantidad de antioxidantes naturales todos los dias manten la cascara de la manzana al comer. Esa es la parte que ayuda al cuerpo a combatir los radicales libres de la manera mas eficaz'.
Ademas la fibra soluble en la cascara de la manzana tambien ayuda a controlar el peso reducir el colesterol malo (LDL) y mejorar la actividad intestinal. Los estudios demuestran que complementar con 25 - 30 g de fibra al dia especialmente de la cascara de la fruta ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas diabetes tipo 2 y accidentes cerebrovasculares.
Apoyo hormonal proteccion cerebral y prevencion del cancer
Un compuesto poco mencionado en la corteza de manzana es el diep luc (chlorophyll) un colorante verde natural que ayuda a prevenir los trastornos hormonales causados por la contaminacion ambiental o los alimentos procesados. Segun la Dra. Teresa Maalouf (Universidad Johns Hopkins EE. UU.) el diep luc en la corteza de manzana tiene la capacidad de bloquear los compuestos que causan trastornos hormonales y reducir la inflamacion cronica contribuyendo a mantener la estabilidad hormonal en las mujeres.
Ademas se ha demostrado que el compuesto de quercetina en la cascara de la manzana ayuda a proteger las celulas nerviosas reducir la encefalitis un factor relacionado con la enfermedad de Alzheimer el Parkinson y los accidentes cerebrovasculares. Algunos estudios tambien sugieren que comer manzanas enteras puede ayudar a reducir el riesgo de cancer de colon y higado gracias a su capacidad para combatir el estres oxidativo.
Como comer manzanas de forma segura para aprovechar los beneficios de la cascara
Aunque aporta muchos valores nutricionales la corteza de manzana no organica puede contener residuos de pesticidas. La Agencia de Proteccion Ambiental de los Estados Unidos (EPA) recomienda lavar las manzanas con solucion de agua con bicarbonato de sodio durante 15 minutos o elegir manzanas organicas para garantizar la seguridad.
No dejes que el miedo a los pesticidas te haga pasar por la parte mas nutritiva de la manzana. Un poco de limpieza cuidadosa te ayudara a conservar todos los beneficios que la naturaleza te ha dado' aconsejo el experto Herries.
