En la mente de muchas personas los mariscos son siempre el 'factor' principal que hace que el acido urico se dispare y provoque ataques de gota. Sin embargo segun los expertos en nutricion esto no es completamente cierto. Hay algunos tipos de pescado clasificados como mariscos con bajo contenido de purinas lo que es mas seguro para las personas que necesitan controlar el acido urico.
Segun Verywell Health los peces blancos como el salmon (tilapia) el salmon (cod) el sole o el flounder contienen un bajo contenido de purinas que solo oscilan entre 50 y 130 mg de purinas por cada 100 g. En comparacion con los peces de otoño y ca moi o los mariscos de corteza dura como el bufalo el camaron y el cua que tienen purinas altas el grupo de peces blancos se considera una opcion razonable para complementar la proteina sin preocuparse por aumentar demasiado el acido urico.
Un estudio publicado por Uricah NZ tambien incluyo otros tipos de pescado blanco como snapper y tarakihi en el grupo de alimentos 'adictos' a la gota. Esta es una fuente moderada de proteinas magras y omega-3 que no ejerce una gran presion sobre los riñones en el proceso metabolico.
Para aprovechar los beneficios del pescado blanco y aun asi garantizar la seguridad los expertos recomiendan:
Come a un nivel moderado alrededor de 100–120 g por comida.
Cocinar de forma sencilla como hervir o cocinar en lugar de freir con mucha grasa.
Combina con verduras y cereales integrales y bebe suficiente agua para ayudar a eliminar el acido urico.
Por el contrario las personas con niveles altos de acido urico deben limitar el consumo de pescado rico en purinas como el salmon el salmon o los mariscos crujientes. Comer muchos de estos tipos puede hacer que el acido urico aumente rapidamente lo que lleva al riesgo de recurrencia de artritis y gota.
