Las uvas son una fruta popular rica en vitamina C antioxidantes y minerales. Sin embargo para las personas con niveles altos de acido urico comer muchas uvas puede provocar consecuencias sanitarias impredecibles.
Segun Healthline las uvas contienen un contenido de fructosa natural bastante alto. Cuando la fructosa se metaboliza en el cuerpo aumenta la produccion de purina un compuesto que se descompone en acido urico. Esta es la razon por la que las uvas pueden hacer que los niveles de acido urico en sangre aumenten rapidamente.
Un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition indica que una dieta rica en fructosa esta estrechamente relacionada con el riesgo de gota. Los consumidores de frutas dulces o jugos de frutas ricos en fructosa tienen una mayor tasa de aumento de acido urico que las personas que restringen este grupo de alimentos.
Ademas las uvas tienen un indice glucemico (GI) medio a alto lo que hace que el azucar en sangre aumente rapidamente despues de comer. El aumento repentino del azucar en sangre no solo ejerce presion sobre el pancreas sino que tambien estimula la produccion de acido urico lo que empeora la situacion de incontrol.
Esto no significa que las personas sanas deben eliminar por completo las uvas de su menu. Los expertos recomiendan comer uvas a un nivel moderado en combinacion con verduras ricas en fibra para limitar el impacto en el acido urico y el azucar en sangre. Para las personas que han tenido gota o tienen niveles altos de acido urico se deben limitar las uvas especialmente en forma de jugos concentrados porque pueden aumentar la carga metabolica.
Controlar la cantidad de alimentos ricos en fructosa como las uvas el mango el melocoton... es un paso importante para prevenir el aumento del acido urico en sangre. En cambio los pacientes pueden priorizar las frutas menos dulces como los cerezos las fresas o las naranjas para complementar las vitaminas y ser mas seguros para el sistema digestivo.
